František Ondřej Poupě

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
František Ondřej Poupě
Narození 26. listopadu 1753
Český Šternberk, České královstvíČeské království České království
Úmrtí 1. prosince 1805 (ve věku 52 let)
Brno, Rakouské císařstvíRakouské císařství Rakouské císařství
Manžel/ka Anna Herzova (1783-1805)
Děti Anna (*1784), Tereza (*1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František
Některá data mohou pocházet z datové položky.

František Ondřej Poupě nebo také Franz Andreas Paupie[1](26. listopadu 1753, Český Šternberk[2] - 1. prosince 1805, Brno[3]) patří mezi významné osobnosti českého pivovarnictví, byl přímo zakladatelem českého odborného pivovarnictví. Někdy nazývaný jako geniální sládek, zajímal se o kvasnou chemii, proslul také jako konstruktér pivní váhy.

Mládí[editovat | editovat zdroj]

Byl synem kováře Františka a matky Anny. Základní vzdělání nabyl v Českém Šternberku. Po základní škole se vyučil u svého bratra, jenž byl sládkem ve Velké Bíteši, poté František působil i v pivovaru v Třebíči. Zkušenosti o výrobě piva získával i v cizině.

Od roku 1780 byl sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, až do roku 1787, kdy byl sládkem v pivovaře v Tachově. Roku 1783 se oženil ve Štěkni s Annou Herzovou, která mu přinesla věnem 2 000 zlatých a se kterou měl celkem šest dětí: Anna (* 1784), Tereza (* 1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František.

Rozšiřoval si své teoretické znalosti a zaváděl je do praxe a tím se zlepšovaly metody výroby piva. Poupě se později se svou rodinou přestěhoval do Prahy.

Spisovatelská činnost[editovat | editovat zdroj]

Ke konci 18 století napsal dvoudílný spis - Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané.V tomto díle je popsaný postup při výrobě piva. Mezitím Poupě onemocněl patrně plicní chorobou a byl také velice zklamán, protože jeho dílo nenacházelo takový ohlas, jaký si představoval. V těžké chvíli mu pomohla hraběnka Marianna Clam-Martinicová, která mu nabídla místo sládka ve Slaném. Právě zde Poupě začíná používat teploměr a takzvanou pivní váhu.V roce 1801 vydal takovou první českou učebnici o pivovarnictví - Počátkové základního naučení o vaření piva.

Vrchol působení[editovat | editovat zdroj]

V roce 1798 vyhrál konkurs na sládka v pivovaru v Brně. Zde Poupě prožil svá nejlepší léta. Díky němu se zvyšovala kvalita piva i příjmy pivovaru. Dobré zprávy o pivovaru se šířily do celé střední Evropy. František Ondřej Poupě zemřel v roce 1805 na obnovenou plicní chorobu.

Dílo[editovat | editovat zdroj]

  • Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané - německy
    • Titul: Die Kunst des Bierbrauens physisch - chemisch - oekonomisch beschrieben, Praha 1794 [4] 3 dily
      • 1. dil vydan v Praze 1794 Karel Barth, 2. vydani v Praze 1820 Donat Hartmann [5][6]
      • 2. dil vydan v Praze 1820 Donat Hartmann [7][8]
      • 3. dil vydan v Praze 1821 Donat Hartmann [9][10]
  • Počátkové základního naučení o vaření piva - vydano v Olomouci 1801, Antonjn Alexius Sskarnycl, první česká odborná učebnice [11][12]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Basařová, Gabriela(1934-) Hlaváček, Ivo(1926–2008): České pivo, Praha 1999, Nuga, ISBN 80-85903-08-3
  • Nohejl, Miloslav(1896–1974): Neslýchaná věc. Tři povídky o "učeném" sládku F. O. Poupěti, Praha 1957, Státní nakladatelství dětské knihy (SNDK), edice Živé prameny, svazek č. 35 [13]
  • Bělohoubek, Antonín : Život a působení Františka Ondřeje Poupěte, Praha 1878, Vydano komisí knikupectví Fr. Řivnáče [14]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. František Ondřej Poupě Encyklopedie města Brna
  2. Matriční záznam o narození a křtu
  3. Matriční záznam o úmrtí a pohřbu
  4. http://www.librarything.com/work/6097916
  5. http://books.google.com/books?id=lidSAAAAcAAJ
  6. (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000612966)
  7. http://books.google.com/books?id=sCdSAAAAcAAJ
  8. (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000622520)
  9. http://books.google.com/books?id=yidSAAAAcAAJ
  10. (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000622521)
  11. http://kramerius.nkp.cz/kramerius/handle/ABA001/11478054
  12. http://kramerius.nkp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=24891
  13. http://books.google.com/books?id=2QnmHAAACAAJ
  14. http://kramerius.nkp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=26797

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]