Soda bread
| Soda bread | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Severní Amerika |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Soda bread je označení pro chléb, ve kterém se jako kypřidlo používá jedlá soda místo droždí. Tento druh chleba je rozšířený především v anglosaských zemích.
Výroba[editovat | editovat zdroj]
Základem obvykle bývá mouka, sůl, jedlá soda a podmáslí. Podmáslí obsahuje kyselou kyselinu mléčnou, která reaguje se sodou a tvoří bublinky oxidu uhličitého.
Někdy se do těsta přidávají i vejce nebo olivový olej. Existuje i sladká verze, do které lze přidat cukr, rozinky, melasu nebo med.
Rozšíření[editovat | editovat zdroj]
Soda bread pravděpodobně poprvé vznikl v Severní Americe, mezi prvními evropskými přistěhovalci. Než byla objevena jedlá soda používal se potaš. První zaznamenaný recept na soda bread pochází z kuchařky The Virginia Housewife z roku 1824.
Jinak je soda bread velice populární v irské kuchyni, lze se s ním setkat i ve skotské kuchyni (bannock), australské kuchyni (damper) a v menší míře v mnoha dalších částech světa.
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Soda bread na anglické Wikipedii.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Soda bread na Wikimedia Commons
