Leipäjuusto
| Leipäjuusto | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Finsko |
| Složení | |
| kravské mléko | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Leipäjuusto je druh sýra, který pochází ze severního Finska a se skandinávskými imigranty se dostal také do Severní Ameriky. Vyrábí se z kravského mleziva (v domácích podmínkách se používá také sobí nebo kozí mlezivo), z něhož se pomocí syřidla odstraní syrovátka a ze vzniklé hmoty se udělá placka o síle maximálně tři centimetry, která se upeče v peci nebo nad otevřeným ohněm. Hotový sýr má nasládlou chuť a gumovitou konzistenci, na povrchu se vytvářejí hnědavé puchýřky vystouplého a připáleného tuku. Může se jíst studený i teplý, nejčastěji jako dezert: podává se s moruškovou nebo brusinkovou marmeládou, se šlehačkou a skořicí, nebo se nakrájí na malé kousky, které se namáčejí do kávy.[1] Leipäjuusto se také suší do zásoby a pak se zapéká nebo griluje. Obsahuje dvanáct až dvaadvacet procent tuku.[2] Název pochází z finských slov „leipä“ (chléb) a „juusto“ (sýr), používá se také výraz „narskujuusto“, odkazující na to, že sýr při jídle vrže mezi zuby. Ve Švédsku je známý jako „kaffeost“ (kávový sýr).[3]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Jobstime Dostupné online Archivováno 27. 6. 2020 na Wayback Machine.
- ↑ Nordic Recipe Archive Dostupné online Archivováno 20. 9. 2018 na Wayback Machine.
- ↑ Atlas Obscura Dostupné online
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Leipäjuusto na Wikimedia Commons - Cheese.com
