Svíčková na smetaně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(přesměrováno z Svíčková omáčka)
Skočit na: Navigace, Hledání
Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně je tradiční jídlo české kuchyně. Jedná se o hovězí pečeni, která je podávána se smetanovou omáčkou a houskovým knedlíkem a dochucena brusinkovou (či chuťově podobnou) marmeládou, citrónem a šlehačkou. Omáčka se tradičně připravovala z kořenové zeleniny, později z kořenové zeleniny a smetany. Na území České republiky se ovšem vyskytuje mnoho variant receptů, které mírně mění chuť omáčky.[1]

Svíčková je cenný druh hovězího masa. Svíčková na smetaně se často připravuje z úsporných důvodů jako „falešná svíčková“, tj. s hovězím zadním či jiným druhem masa.

Původ názvu „svíčková“ není jasný a uvádějí se nejméně tři vysvětlení.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. FOTORECEPT: Svíčková na smetaně [online]. [cit. 2008-05-30]. Dostupné online. 
  2. Jak připravit rychlý stroganoff? Poradí Roman Paulus | Dobrá chuť. Lidovky.cz [online]. 2014-01-19 [cit. 2018-05-07]. Dostupné online. (česky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]