Armaňak: Porovnání verzí
m napřímení odkazu |
m napřímení redirectu šablony (data od Dannyho B.); kosmetické úpravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Soubor:Armagnac-img 0465.jpg|thumb|Armaňak]] |
[[Soubor:Armagnac-img 0465.jpg|thumb|Armaňak]] |
||
'''Armaňak''' |
'''Armaňak''' je nejstarším [[Francie|francouzským]] (pravděpodobně i nejstarším na světě){{Doplňte zdroj}} [[brandy|vinným destilátem]] příbuzným [[koňak]]u. Původ tohoto nápoje je v [[Gaskoňsko|Gaskoňsku]] v jihozápadní Francii na území Armagnacu na úpatí [[Pyreneje|Pyrenejí]]. |
||
Armaňak je pálen jen jednou, takzvanou postupnou destilací. Zůstává tak zachována část vonných a chuťových látek. Obsah alkoholu nesmí překročit 63%.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref> |
Armaňak je pálen jen jednou, takzvanou postupnou destilací. Zůstává tak zachována část vonných a chuťových látek. Obsah alkoholu nesmí překročit 63%.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref> |
||
| Řádek 28: | Řádek 28: | ||
* {{Citace elektronické monografie | titul = Armagnac | url = http://www.landofwine.cz/665-armagnac | datum přístupu = 2012-02-27 | vydavatel = landofwine.cz}} |
* {{Citace elektronické monografie | titul = Armagnac | url = http://www.landofwine.cz/665-armagnac | datum přístupu = 2012-02-27 | vydavatel = landofwine.cz}} |
||
=== Reference === |
=== Reference === |
||
<references/> |
<references /> |
||
=== Externí odkazy === |
=== Externí odkazy === |
||
Verze z 11. 4. 2012, 12:31
Armaňak je nejstarším francouzským (pravděpodobně i nejstarším na světě)[zdroj?] vinným destilátem příbuzným koňaku. Původ tohoto nápoje je v Gaskoňsku v jihozápadní Francii na území Armagnacu na úpatí Pyrenejí.
Armaňak je pálen jen jednou, takzvanou postupnou destilací. Zůstává tak zachována část vonných a chuťových látek. Obsah alkoholu nesmí překročit 63%.[1]
Historie & původ
Tuto brandy znali obyvatelé Gaskoňska již před 15. stoletím, kdy se odsud začalo díky rozvíjejícím obchodům šířit povědomí o tomto unikátním destilátu do celé Francie. Armaňak se tak brzy stal díky svému jemnému aroma a obdivuhodné chuti jednou z nejlepších brandy na světě. Armaňak je unikátní pěti faktory - podnebím, půdou, odrůdami vína, destilačním procesem a zráním. Zákonem bylo 25. května 1909 právně nařízeno, že armaňak může být vyráběn pouze ve třech oblastech Gaskoňska. 6. srpna 1936 byla pro tyto 3 regiony potvrzená Appellation d´Origine Controlée (AOC). Kontrolu Kvality a ostatních předpisů spojených s výrobou armaňaku spravuje instituce BNIA (Bureau National Interprofessionnel de l´Armagnac).
Každá oblast dává armaňaku charakteristický rys svého klimatu a struktury půdy:
- Bas Armagnac (převládá půda bohatá na jíl a písky). Pěstuje se zde vysoce kvalitní armaňak s vůněmi ovoce.
- Tenareze (křídovitá půda). Vynáší těžší a plnější armaňak s vůněmi připomínající fialky.
- Haut Armagnac - na celkové výrobě armaňaku se podílí v malém poměru.
Kategorie armaňaku je určována podle stáří nejmladší použité přísady (eau-de-vie):
- Three Star – minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 1 rok
- VO, VSOP, Reserve - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 4 roky
- Extra, Napoleon, XO, Vielle Reserve - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 5 let
Někteří výrobci
- Clés des Ducs
- Janneau
- Samalens
Odkazy
Literatura
- Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2
- Armagnac [online]. landofwine.cz [cit. 2012-02-27]. Dostupné online.
Reference
- ↑ Lexikon aperitivů a digestivů
