Parmská šunka: Porovnání verzí

← Přejít na předchozí porovnání Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verze z 6. 10. 2017, 12:55

Parmská šunka (italsky Prosciutto di Parma) je typická šunka oblasti mezi Via Emilia (Emílijská cesta z Milána do Rimini) a korytem řeky Enza poblíž města Parmy. Tento druh pršutu je známý po celé Evropě a název zaručuje původ v Parmské provincii, jelikož znak se smí vypalovat pouze tam.

Historie

Byla známa již v dobách antického Říma. Vypráví o ní Marcus Terentius Varro (v 1. století př. n. l.), Polybios i Strabón. John B. Dancer píše, že když Hannibal v roce 217 př. n. l. přišel do Parmy a byl přivítán jako osvoboditel, obyvatelé mu na oslavu připravili vepřovou kýtu konzervovanou v soli v dřevěných nádobách, kterou velice ocenil. Objevení této tradice bylo kromě jiného ovlivněno přítomností bohatého zdroje soli v blízkosti Parmy, např. v Salsomaggiore.

Související články

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

Verze z 29. 5. 2017, 00:57 editovat DvorapaBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 424 315 editací m Robot: oprava přesměrování; kosmetické úpravy ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 6. 10. 2017, 12:55 editovat zrušit editaci Elm (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Patroláři, Revertéři 64 458 editací m -parametry Přejít na další porovnání →
Řádek 1:		Řádek 1:
	[[Soubor:Parmaschinken BMK.jpg\|náhled\|\|Parmská šunka]]		[[Soubor:Parmaschinken BMK.jpg\|náhled\|Parmská šunka]]
	[[Soubor:Prosciutto di Parma - affettato2.jpg\|náhled\|Plátky parmské šunky]]		[[Soubor:Prosciutto di Parma - affettato2.jpg\|náhled\|Plátky parmské šunky]]