Sezam indický: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.6.3) (robot přidal: hu:Szezámmag |
m r2.7.1) (robot přidal: su:Wijén |
||
| Řádek 64: | Řádek 64: | ||
[[sh:Sezam]] |
[[sh:Sezam]] |
||
[[simple:Sesame]] |
[[simple:Sesame]] |
||
[[su:Wijén]] |
|||
[[sv:Sesam (växt)]] |
[[sv:Sesam (växt)]] |
||
[[ta:எள்]] |
[[ta:எள்]] |
||
Verze z 1. 11. 2011, 17:13
Sezam (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina z čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četní divoce rostoucí příbuzní se nacházejí v Africe a menší množství v Indii. Je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.
Použití
Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.
Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.