Sezam indický: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.1) (robot přidal: sh:Sezam |
m r2.7.1) (robot přidal: ku:Kuncî |
||
Řádek 47: | Řádek 47: | ||
[[kn:ಎಳ್ಳು]] |
[[kn:ಎಳ್ಳು]] |
||
[[ko:참깨]] |
[[ko:참깨]] |
||
[[ku:Kuncî]] |
|||
[[la:Sesamum indicum]] |
[[la:Sesamum indicum]] |
||
[[lt:Indinis sezamas]] |
[[lt:Indinis sezamas]] |
Verze z 19. 6. 2011, 12:28
Sezam (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina z čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četní divoce rostoucí příbuzní se nacházejí v Africe a menší množství v Indii. Je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.
Použití
Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.
Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.