Raclette

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
raclette
Rozměklý raclette se stírá na talíř
Rozměklý raclette se stírá na talíř
Základní informace
Místo původu Švýcarsko
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Raclette je druh švýcarského sýra a název pokrmu, který se z tohoto sýra vyrábí.

Sýr[editovat | editovat zdroj]

Raclette je polotvrdý slaný sýr vyráběný z kravského mléka. Může mít jemnou, ořechovou příchuť. Pochází ze Švýcarska. Vyrábí se jako velký kulatý bochník o váze asi 6 kg. Má několik variant – gomser, bagnes, orsieres.[1]

Jídlo[editovat | editovat zdroj]

Raclette je tradiční švýcarské jídlo, při jehož přípravě hraje důležitou roli stejnojmenný sýr. Sýr se u ohně, nebo s pomocí speciálního stroje, zahřívá. Rozměklý se pak servíruje na talíř. Spolu se sýrem se podávají různé tradiční přílohy – brambory, okurky, nakládané cibulky, sušené nebo uzené maso, paprika, cibule, rajská jablka, žampiony atp.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Kuchařské suroviny a přísady – Pocket Encyklopedia of Cooks Ingredients. Praha: Slavart, 1996. ISBN 80-85871-93-9. Kapitola Polotvrdé sýry, s. 149. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]