Profiterole

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Profiterole
Profiterole s čokoládou
Profiterole s čokoládou
Základní informace
Kategorie zákusek
Místo původu Itálie a Francie
Složení
ganache a odpalované těsto
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Profiterole či chou à la crème, česky profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem. Existují také profiterolky na slano, plněné například masem či sýrem, jež bývají podávány k polévkám.[1] Byl znám již na na dvoře francouzské královny Kateřiny Medicejské v 16. století.

Větrník[editovat | editovat zdroj]

Čokoládový větrník

V Česku vychází z tohoto francouzského dezertu zákusek zvaný větrník.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. MONTAGNÉ, Prosper. Larousse Gastronomique. New York: Editions Larousse, 1938. 
  2. Profiterole: Francouzský dezert, který je předchůdcem větrníku [online]. Travel Portal [cit. 2020-04-30]. Dostupné online.