Přeskočit na obsah

Profiterole

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Na tento článek je přesměrováno heslo větrník (zákusek). Pomozte Wikipedii tím, že pro něj vytvoříte samostatný článek.
Profiterole
Profiterole s čokoládou
Profiterole s čokoládou
Základní informace
Kategoriezákusek
Místo původuFrancie
Složení
ganache a odpalované těsto
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Profiterole či chou à la crème je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem. Existují také profiterolky na slano, plněné například masem či sýrem, jež bývají podávány k polévkám.[1] Byl znám již na dvoře francouzské královny Kateřiny Medicejské v 16. století.

Čokoládový větrník

V Česku vychází z tohoto francouzského dezertu zákusek zvaný větrník.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. MONTAGNÉ, Prosper. Larousse Gastronomique. New York: Editions Larousse, 1938. 
  2. Profiterole: Francouzský dezert, který je předchůdcem větrníku [online]. Travel Portal [cit. 2020-04-30]. Dostupné online. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]