Profiterole
| Profiterolky | |
|---|---|
 Profiterole s čokoládou | |
| Základní informace | |
| Kategorie | zákusek |
| Místo původu | Itálie a Francie |
| Složení | |
| ganache a odpalované těsto | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Profiterole či chou à la crème, česky profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem. Existují také profiterolky na slano, plněné například masem či sýrem, jež bývají podávány k polévkám.[1] Byl znám již na dvoře francouzské královny Kateřiny Medicejské v 16. století.
Větrník[editovat | editovat zdroj]
V Česku vychází z tohoto francouzského dezertu zákusek zvaný větrník.[2]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ MONTAGNÉ, Prosper. Larousse Gastronomique. New York: Editions Larousse, 1938.
- ↑ Profiterole: Francouzský dezert, který je předchůdcem větrníku [online]. Travel Portal [cit. 2020-04-30]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu větrník na Wikimedia Commons
