Panko
| Panko | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Japonsko |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Panko (japonsky: パン粉) je druh japonské strouhanky. Na rozdíl od klasické strouhanky, která se vyrábí ze suchého pečiva, se panko vyrábí z čerstvého světlého chleba zbaveného kůrky.[1] Existuje i způsob výroby chleba téměř bez kůrky.[2] Od klasické strouhanky se také liší svou texturou, je mnohem hrubší a spíše šupinatá. Během smažení nenasákne tolik tuku a bývá křupavější. Používá se během přípravy trojobalu, panko se používá na obalování masa, ryb nebo i zeleniny. Typickým pokrmem obsahujícím panko je například tonkacu (とんかつ), což je smažený plátek masa velmi podobný evropskému řízku. Panko ale může nahrazovat klasickou strouhanku v kterémkoliv pokrmu.[3]
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Panko na anglické Wikipedii.
- ↑ Day in the Life of a Japanese Panko Factory Owner. YouTube [online]. [cit. 2023-11-07]. Dostupné online.
- ↑ Panko Bread Crumbs: The Secrets Revealed. YouTube [online]. [cit. 2023-11-07]. Dostupné online.
- ↑ Naučte se vyrobit domácí panko strouhanku. Prima Fresh [online]. [cit. 2021-12-09]. Dostupné online.
