Methylbutyrát

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Methylbutyrát
Strukturní vzorec
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název methylester kyseliny máselné
Ostatní názvy methylbutanoát
Funkční vzorec CH3CH2CH2COOCH3
Sumární vzorec C5H10O2
Vzhled bezbarvá olejovitá kapalina
Registrační číslo CAS
Vlastnosti
Molární hmotnost 102,15 g/mol
Teplota tání -95 °C
Teplota varu 102 °C
Hustota 0,898 g/cm³
Index lomu 1.386
Rozpustnost ve vodě 1,5 g/100 ml (22 °C)
Bezpečnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
3
1
0
Teplota vzplanutí 12 °C
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Methylbutyrát nebo methylester kyseliny máselné, systematický název methylbutanoát, dříve zvaný máselnan methylnatý), je ester methanolu a kyseliny máselné. Díky relativně dlouhému řetězci má vysoký bod tání a tak má podstatně slabší vůni, než například ethylformiát. Jelikož je ve vodě málo rozpustný, tak se při vylití do vody se hromadí na hladině vody.

Výskyt a výroba[editovat | editovat zdroj]

Vyskytuje se zejména v jablkách a ananasech, a způsobuje jejich vůni. Jelikož se vyskytuje i v ostatních rostlinách, je obsažen i v bionaftě.
Synteticky se vyrábí reakcí kyseliny máselné a methanolu, nezbytná je katalýza, např. kyseliny sírové.

CH3OH + CH3(CH2)2COOH → CH3(CH2)2COOCH3 + H2O

 

 

 

 

Při reakci se odštěpuje voda, která se odstraní dekantací. Dále se ze směsi odstraňuje zbylá voda vysoušedly a následně se předestiluje, aby se odstranily zbytky reaktantů.

Reakce[editovat | editovat zdroj]

Methylbutanoát je hořlavý, reaguje s kyslíkem za vzniku oxidu uhličitého a vody.
Se zásadami reaguje za vzniku methanolu a solí kyseliny máselné.