MANA (potravina)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Mana
logo Mana
logo Mana
Základní informace
Kategorie nutričně vyvážený nápoj
Tvar prášek
Složení
maltodextrin, izolát sojové bílkoviny, směs olejů (olej z mořských řas, řepkový, zastudena lisovaný kokosový, slunečnicový, zastudena lisovaný lněný), isomaltulóza, ovesná vláknina, sojový lecithin, arabská guma, minerály (sodík, draslík, vápník, hořčík, zinek, jód), xanthan, sukralóza, vitaminy (A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D2, E, K1), aroma[zdroj?]

Mana je bezlaktózový nutričně vyvážený[zdroj?] nápoj, který byl inspirován americkým projektem Soylent.[1] Název je odvozen od starozákonné potraviny many (hebrejsky man), což je pokrm, kterým Bůh živil na čtyřicetileté cestě pouští izraelský lid. Mana je vyráběna společností Heaven Labs s.r.o. v Praze Uhříněvsi. V roce 2016 byl uveden Mana Drink, již homogenizovaný nápoj, který vychází z receptury Mana Prášku.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Verze Změny Datum
[MARK] První oficiální verze 10. srpna 2014
[MARK 1] Neutrální chuť, úprava emulgačních schopností, krémová textura a redukce obalů.

8. dubna 2015

[MARK 2] Bez produktů ze zvířat. Sladkovodní a mořská řasa. Zveřejněny laboratorní analýzy. 7. června 2015
[MARK 3] Úprava textury a nové suroviny. 15. června 2016
Drink [MARK 3] V1 První oficiální verze 30. prosince 2016
Drink [MARK 3] V2 Úprava textury a chuti 30. srpna 2017
[MARK 4] Zvýšení obsahu vitamínů a minerálních látek. 28. listopadu 2017
Drink [MARK 4] Zvýšení obsahu vitamínů a minerálních látek. 27. dubna 2018
Prášek [MARK 5] Integrace olejové složky do prášku 31. května 2018

Vznik Many[editovat | editovat zdroj]

Nápad na vytvoření Many pochází od zakladatele Jakuba Krejčíka poté, co mu oba jeho prarodiče zemřeli na rakovinu. V průběhu léčby měli potíže s nalezením vhodné alternativy klasické tuhé stravy, kterou měli problémy přijímat. Jejich smrt v Krejčíkovi vyvolala otázku, jak to bude s ním a jeho nejbližšími, když se budou stravovat tak, jak doposud.

Ve světě je již známý americký projekt Soylent, kterým se Jakub Krejčík inspiroval a vytvořil lokální projekt zvaný Mana. Projekt se dostal do TOP 30 v soutěži Nápad roku.[zdroj?] V roce 2014 založil firmu Heaven Labs s.r.o., v níž kromě Krejčíka figuruje jako společník Grigory Vyatkin (hlavní designer a spoluzakladatel), Marek Humpl (hlavní technolog a spoluzakladatel) a Zuzana Krejčíková (public relations a spoluzakladatelka). V srpnu roku 2014 spolu společně uvedli na trh svůj první Mana produkt.

Chuť[editovat | editovat zdroj]

Mana Prášek [MARK 5]

Chuť Mana Prášku a Mana Drinku se lehce liší.[zdroj?]

Mana Prášek je chuťově neutrální a může připomínat jemnější ovesnou kaši.[zdroj?] Už od úplného začátku[kdy?] byl Mana produkt zaměřen na neutrální chuť, aby si ji konzument mohl dochutit (např.: banánem, sušeným ovocem, kořením, zeleninou, atd.).

Mana Drink má jemnější a lehčí chuť.[zdroj?]

Do budoucna se připravují další verze.[zdroj?]

Složení Many[editovat | editovat zdroj]

Mana Drink [MARK 4]

Hlavní složkou Many je maltodextrin. Tvrzení výrobce o vyváženosti bývá zpochybňováno.[2]

Ještě před nějakou dobou[kdy?] balení Many obsahovalo práškovou směs a lahvičku s olejovou směsí. Dnes[kdy?] už balení obsahuje pouze práškovou směs. V létě 2018 výrobci zavedli do výroby novou technologii, která umožnila sloučit dohromady olej a prášek. Výrobci ji označili jako „High-speed cold mixing“. Tímto krokem společnost díky zmenšení kompaktního balení snížila obsah plastů, ve kterých byla olejová směs skladovaná, a papíru.

Základem produktů Mana jsou z 99,5% rostlinné suroviny a zbytek je tvořen vitamíny, minerály a aromaty, které jsou přírodního a syntetického původu.[zdroj?] V Maně se vyskytují lipidy z mořských řas, které obsahují nenasycené mastné kyseliny DHA a EPA.[zdroj?] Mezi další zástupce tuků patří za studena lisovaný lněný olej. Spolu se slunečnicovým, kokosovým a řepkovým olejem tvoří olejovou směs. Zástupcem sacharidů je isomaltulóza a maltodextrin. Obsažené betaglukany tvoří ovesnou vlákninu. Dále obsahuje izolovanou bílkovinu ze sóji. Úlohu antioxidantu a emulgátoru v Mana produktech zastává sójový lecitin. Obsahuje vitamíny rozpustné ve vodě i v tucích. V surovinách Mana byl laboratorní analýzou detekován vitamin K2 typu MK7. Minerály tvoří sodík, draslík, vápník a další.

Sklenice MANY
Mana Prášek [MARK 5]
NUTRIČNÍ HODNOTY[zdroj?]
Velikost porce (86 g prášku + 300 ml vody = 400 kcal)
Počet porcí v sáčku: 5
Průměrné nutriční údaje

Energetická hodnota (kJ/kcal)

100 g

1945 /465

1 porce

1673 / 400

RHP %* (1 porce)

20 %

Tuky (g) 23,3 20 28,6 %
z toho nasycené mastné kyseliny (g) 2,3 2 10 %
z toho mononenasycené mastné kyseliny (g) 13,7 11,8 -
z toho polynenasycené mastné kyseliny (g) 6,2 5,3 -
z toho omega-3 mastné kyseliny (g) 1,6 1,4 -
DHA (Dokosahexaenová kyselina) (mg) 257 221 -
EPA (Eikosapentaenová kyselina) (mg) 10 9 -
ALA (Alfa-Linolenová kyselina) (mg) 1193 1026 -
Sacharidy (g) 40 34,68 13,3 %
z toho cukry (g) 10,5 9 10,0 %
z toho beta-glukany (g) 2,2 1,9 -
Vláknina (g) 6,3 5,4 21,6 %
z toho rozpustná (g) 2,9 2,5 -
z toho nerozpustná (g) 3,0 2,6 -
Bílkoviny (g) 23,4 20,1 40,2 %
Sůl (g) 1,2 1 16,7 %
Průměrné nutriční údaje:
Vitaminů Minerálů
100 g 1 porce RHP %* 100 g 1 porce RHP %*
Vitamin A (µg) 186 160 20 Draslík (K) (mg) 465 400 20
Vitamin B1 (mg) 0,35 0,3 27 Jód (I) (µg) 41,9 36 24
Vitamin B2 (mg) 0,3 0,3 21 Hořčík (Mg) (mg) 87,2 75 20
Vitamin B3 (mg) 4,7 4 25 Vápník (Ca) (mg) 233 200 25
Vitamin B5 (mg) 2,4 2,1 35 Železo (Fe) (mg) 3,5 3 21
Vitamin B6 (mg) 0,4 0,31 22 Zinek (Zn) (mg) 3,3 2,8 28
Vitamin B7 (µg) 12,8 11 22 Mangan (Mn) (mg) 0,5 0,4 20
Vitamin B9 (µg) 93,0 80,0 40 Měd' (Cu) (mg) 0,3 0,3 30
Vitamin B12 (µg) 2,6 2,2 88 Selen (Se) (µg) 12,8 11 20
Vitamin C (mg) 23,3 20 25 Chrom (Cr) (µg) 14 12 30
Vitamin D2 (µg) 1,5 1,3 26 Chlor (Cl) (mg) 442 380 48
Vitamin E (mg) 4,7 4 33 Fosfor (P) (mg) 349 300 43
Vitamin K1 (µg) 17,4 15 20 Molybden (Mo) (µg) 47 40 80
Vitamin K2 typ 7 (µg) 59,3 51 -
* Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal).

Procentuální denní doporučení jsou založeny na dietním plánu 2000 kilokalorií.

Konkrétní hodnoty pro každou osobu se liší.

Mana Drink [MARK 4]
NUTRIČNÍ HODNOTY[zdroj?]
Velikost porce v láhvi (330 ml / 400 kcal)
Průměrné nutriční údaje

Energetická hodnota (kJ/kcal)

100 ml

508 / 121

1 porce

1675 / 400

RHP %* (1 porce)

20 %

Tuky (g) 6 20 28,6 %
z toho nasycené (g) 0,6 2 10 %
z toho mononenasycené (g) 3,5 11,6 -
z toho polonenasycené (g) 1,6 5,2 -
z toho omega-3 mastné kyseliny (g) 0,4 1,4 -
DHA (Dokosahexaenová kyselina) (mg) 54 178 -
EPA (Eikosapentaenová kyselina) (mg) 32 106 -
ALA (Alfa-Linolenová kyselina) (mg) 307 1014 -
Sacharidy (g) 10,7 35,5 13,7 %
z toho cukry (g) 2,5 8,4 9,0 %
z toho beta-glukany (g) 0,4 1,3 -
Vláknina (g) 1,3 4,3 17,2 %
z toho rozpustná (g) 0,4 1,4 -
z toho nerozpustná (g) 0,9 2,9 -
Bílkoviny (g) 6,3 20,8 42 %
Sůl (g) 0,3 1 16,7 %
Průměrné nutriční údaje:
Vitaminů Minerálů
100 g 1 porce RHP %* 100 g 1 porce RHP %*
Vitamin A (µg) 48,5 160 20 Draslík (K) (mg) 121,2 400 20
Vitamin B1 (mg) 0,09 0,30 27 Jód (I) (µg) 10,9 36 24
Vitamin B2 (mg) 0,1 0,3 21 Hořčík (Mg) (mg) 22,7 75 20
Vitamin B3 (mg) 1,1 3,6 23 Vápník (Ca) (mg) 60,6 200 25
Vitamin B5 (mg) 0,6 2,1 35 Železo (Fe) (mg) 0,9 3 21
Vitamin B6 (mg) 0,1 0,31 22 Zinek (Zn) (mg) 0,8 2,8 28
Vitamin B7 (µg) 3,3 11 22 Mangan (Mn) (mg) 0,1 0,4 20
Vitamin B9 (µg) 24,2 80,0 40 Měd' (Cu) (mg) 0,1 0,3 30
Vitamin B12 (µg) 0,7 2,2 88 Selen (Se) (µg) 3,3 11 20
Vitamin C (mg) 4,8 16 20 Chrom (Cr) (µg) 3,6 12 30
Vitamin D2 (µg) 0,4 1,3 26
Vitamin E (mg) 1,2 4 33
Vitamin K1 (µg) 4,5 15 20
Vitamin K2 typ 7 (µg) 15,5 51 -
* Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal).

Procentuální denní doporučení jsou založeny na dietním plánu 2000 kilokalorií.

Konkrétní hodnoty pro každou osobu se liší.

Kontroverze[editovat | editovat zdroj]

Plnění MANA Drinků

Mana vyvolává určité otázky. Jednou z nich je, zda je bezpečná, tedy jestli v ní nejsou přítomny nežádoucí složky. Výrobci k tomu uvedli: „Jsme asi jediný výrobce potravin, který tyto nežádoucí látky poctivě přizná. Jsou ve všech potravinách, liší se pouze množstvím – koncentrací. To, co je v Maně je nejen naprosto bezpečné, ale hluboko pod limity danými potravinovými vyhláškami v ČR a EU.“[zdroj?] Další otázkou je sociální aspekt, vzhledem k tomu, že jídlo není jen biologická potřeba, ale také příležitost k setkávání.

U výrobku nebyla dosud provedena žádná klinická studie zaměřující se na vliv dlouhodobé konzumace Many na celkový stav organismu, tudíž nebyla dokázána vhodnost potraviny jako úplné náhrady stravy.

Jako tekutá strava má však menší sytící efekt a může vést k větší konzumaci potravin a tím i k přibírání hmotnosti.[3][4] Zároveň je při větší konzumaci tekuté stravy nedostatečně stimulována střevní peristaltika a také může dojít k ochabnutí žvýkacích svalů.[1][3][4][5]

Dalším problémem jsou uměle vytvořené vitamíny, jež není lidské tělo schopno přijímat tak dobře, jako v jejich přírodní podobě.[5]

Výživová poradkyně Marcela Procházková doporučuje se před konzumací nejprve poradit s odborníkem a posoudit svůj zdravotní stav.[5] Pro některé skupiny lidí, jako jsou děti, lidé pod velkým stresem, sportovci nebo staří lidé, může být problematická nízká energetická hodnota.[5] Zároveň MANA obsahuje alergen sójový protein.[5]

Konzumace MANY je také finančně náročnější než běžná strava.[6]

Potenciál[editovat | editovat zdroj]

Nahrazení živočišné stravy rostlinnou může výrazně přispět k efektivnějšímu využívání půdy, zlepšení životního prostředí a udržitelnému rozvoji.[7] Mana je plně veganskou potravinou. Udržitelnost a ekologické aspekty Many jsou také dalším argumentem výrobců pro částečný či úplný přechod na tuto formu stravování.[zdroj?]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b DOLEJŠOVÁ, Markéta. Soylent: nutriční bastlíři a politika strachu z jídla. Vesmír [online]. 2016-08-01 [cit. 2018-09-17]. Dostupné online. 
  2. Margit Slimáková: Copak obsahuje?
  3. a b BIMKA, David. Tekutá mana: Z čeho se skládá superstrava a může nahradit jídlo?. 100+1 zahraniční zajímavost [online]. 2018-01-14 [cit. 2018-09-17]. Dostupné online. 
  4. a b KOSEČKOVÁ, Pavlína. MANA jako plnohodnotná náhrada stravy – sci-fi nebo realita?. Viviente [online]. 2017-08-18 [cit. 2018-09-17]. Dostupné online. 
  5. a b c d e ŠKODOVÁ, Kristýna. Nová „superpotravina” není pro každého. Přemíra umělých vitamínů může tělu uškodit. Generace 20 [online]. Vyšší odborná škola publicistiky [cit. 2018-09-17]. Dostupné online. 
  6. Jak chutná jídlo z prášku?. Cuketka.cz [online]. [cit. 2018-09-17]. Dostupné online. 
  7. VIDAL, John. 10 ways vegetarianism can help save the planet. the Guardian [online]. 2010-07-17 [cit. 2018-06-07]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]