Konpeitó
| Konpeitó | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Japonsko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Konpeitó (japonsky こんぺいとう, 金平糖) je japonská barevná sladkost kulovitého tvaru s různými hrbolky vyrobená z cukru a ochucené vody.
Etymologie
[editovat | editovat zdroj]Vlastní slovo konpeitó vychází z portugalského confeito, což znamená sladkosti.[1]
Podobný druh sladkostí byl v první polovině 16. století dovezen z Portugalska na ostrov Kjúšú, kde si ho místní rychle oblíbili. Až do období Meidži však šlo o pochutiny určené hlavně pro bohaté rodiny, protože cukr byl až do 19. století, kdy posílil obchod s kontinentem, v Japonsku drahý. Zatímco se konpeitó postupně stávaly dostupné pro běžné lidi, vystřídala je u vyšších vrstev čokoláda.[2]
Výroba
[editovat | editovat zdroj]Konpeitó se vyrábí rozmícháním krystalického cukru v malém množství vody, aby vznikla hustá tekutina s konzistencí medu. Potom se do směsi vmíchá mák (dnes často nahrazovaný dalším cukrem) a směs sacharózy. Při stálém pomalém míchání pak směs postupně vytváří hrudky, to už jsou hotové bonbony.
Konpeitó se vyrábějí různých barev, tvarů a také příchutí. Existují například varianty s chutí různých alkoholických nápojů, jako je saké, švestkové víno nebo whisky. Některé jsou barevné nebo mají uprostřed skořici.[1]
Využití
[editovat | editovat zdroj]Cukr pro vojáky
[editovat | editovat zdroj]Původně císařské armáda vybavovala své vojáky sušenými nudlemi s přidaným rýžovým cukrem, aby rychleji doplnili energii, ale postupně byly sladké nudle nahrazeny bonbony. Ty byly nejprve obyčejné bílé, ale to se nesetkalo s nadšením u vojáků vyslaných na Sibiř, kterým bílé hrudky připomínaly led. Proto armáda přistoupila k používání pěti jasně definovaných barev bonbonů: žluté, modré, fialové, růžové a zelené. Barvy se postupně upravovaly a dnes obsahují japonské vojenské balíčky pro nouzová přistání také plechovku konpeitó, přičemž je definováno vyhláškou ministerstva, že každé 150gramové balení vojenských bonbonů má obsahovat 8 bílých, 3 červené, 2 žluté a 2 zelené bonbony.[3]
Náhražka cukru
[editovat | editovat zdroj]Hlavní surovinou pro výrobu těchto bonbónů je krystalový cukr. Proto některé podniky používají konpeitó jako zajímavou náhražku cukru a servírují sladkosti místo cukru k nápojům, nejčastěji k čaji.
Dárky
[editovat | editovat zdroj]Dříve bylo zvyklostí přinášet různé bonbony jako hikimomono (speciální typ dárku rozdávaný během slavností) císařské rodině. Od konce 19. století se mezi klasické bonbony začaly přidávat konpeitó.[4]
Postupně se z nich stal univerzální dárek vhodný pro slavnostní události a v současné době se konpeitó dávají ke svatbě, k narození dítěte, ale také při náboženských obřadech jako modlitební dárky.
Dětské písničky
[editovat | editovat zdroj]Konpeitó se často objevují jako předmět dětských počítacích písniček. Roli zde hrají hlavně jejich pestré barvy a tvary.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku 金平糖 na japonské Wikipedii.
- ↑ a b 小項目事典,百科事典マイペディア,デジタル大辞泉プラス, 日本大百科全書(ニッポニカ),世界大百科事典 第２版,ブリタニカ国際大百科事典. 金平糖(こんぺいとう)とは？ 意味や使い方. コトバンク [online]. [cit. 2023-11-04]. Dostupné online. (japonsky)
- ↑ [金平糖について] 由来 歴史 職人-緑寿庵清水-. www.konpeito.co.jp [online]. [cit. 2023-11-04]. Dostupné online.
- ↑ 備蓄食糧の歴史とカンパンの由来｜三立製菓カンパン. 三立製菓カンパン [online]. [cit. 2023-11-04]. Dostupné online. (japonsky)
- ↑ 金平糖とボンボニエール｜農畜産業振興機構. 農畜産業振興機構 [online]. [cit. 2023-11-04]. Dostupné online. (japonsky)
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Konpeitó na Wikimedia Commons
