Jídelní lístek

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Vícejazyčný jídelní lístek

Jídelní lístek (Nápojový lístek) je přehled produktů, které nabízí jídelna, restaurace nebo bufet. Informuje hosty o nabídce a cenách.

Obsah[editovat | editovat zdroj]

Obvykle obsahuje jídelní lístek seznam jídel, nápojů, nebo celých menu. Položky jídelního lístku mohou být rozděleny do skupin (např. bezmasé pokrmy, drůbež, nealkoholické nápoje apod.).

Na jídelním lístku jsou informace o nabízených pokrmech a přílohách. Svojí formou i obsahem reprezentuje především kuchaře, ale i ostatní zaměstnance včetně majitele. Základním požadavkem na jídelní lístek je pestrý výběr pokrmů a příloh, dobrá přehlednost, čitelnost a vkusná úprava.

Jídelní lístek usnadňuje nabídku, objednávání, bonování, expedici, zúčtování a slouží i jako kontrolní podklad.

Sestavení lístku[editovat | editovat zdroj]

Při sestavování jídelního a nápojového lístku je třeba dbát na dodržování určitých gastronomických pravidel.

Podrobnější informace naleznete v článku Gastronomická pravidla.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]


Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]