Hlavička (nádivka)
| Hlavička | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Hlavička je lidový název pro velikonoční nádivku, svítek, sekanici nebo sekanou.[1][2] Název vznikl podle masa v nádivce, které často pocházelo z hlavy telete.[3] Jedná se o tradiční velikonoční pokrm, který obsahuje kopřivy a další byliny. V dřívějších dobách se připravovala bez pečiva, základ tvořilo svářené mléko s krupicí.[4] Existuje mnoho variant pokrmu, které se liší použitými surovinami, ale i způsobem přípravy.
Příprava
[editovat | editovat zdroj]Nádivka se připravuje z vařeného a uzeného masa, pečiva, vajec, másla nebo sádla, koření a zelených bylin. Další suroviny se přidávají podle zvolené varianty. Například sváteční černá nádivka ze staršího chleba obsahuje žampiony a vlašské ořechy.[5] Ze surovin se vytvoří nádivkové těsto, které se poté zapéká.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ IRECEPTÁŘ.CZ. Proč se nádivce říká hlavička - Maso a přílohy. www.ireceptar.cz [online]. [cit. 2016-08-10]. Dostupné online.
- ↑ Velikonoční nádivka 3x jinak. Vyzkoušíte klasiku nebo alternativy?. zeny.e15.cz [online]. [cit. 2016-08-10]. Dostupné online.
- ↑ Jednoduchý a rychlý recept na velikonoční nádivku. Novinky.cz [online]. Borgis [cit. 2020-11-28]. Dostupné online.
- ↑ Gurmánka » Velikonoční nádivka. www.gurmanka.cz [online]. [cit. 2016-08-10]. Dostupné online.
- ↑ Nádivky, které překročily svůj stín: Velikonoční, ořechová, rychlá s uzeninou. MAKOVÁ PANENKA. 2016-01-28. Dostupné online [cit. 2018-03-04].