Chléb s máslem
| Chléb s máslem | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Německo |
| Složení | |
| máslo a chléb | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Chléb s máslem je prosté středoevropské jídlo, v Německu (kde se nazývá Butterbrot[pozn. 1] považované za jedno z národních jídel. Sestává z krajíce (plátku) chleba potřeného vrstvou másla, případně osoleného, na které se může položit či natřít jedna další přísada. Ta může být buď slaná (například uzenina, šunka nebo sýr, osolená nakrájená zelenina), anebo sladká (například džem, med nebo povidla).
K chlebu s máslem se vztahuje rčení, že „chleba padá vždy namazanou stranou dolů“. To se vysvětluje běžnou výškou stolu, ze které se chléb při pádu častěji nestačí otočit tak, aby dopadl na nenamazanou stranu.[1]
Chléb s máslem představuje nutričně poměrně jednoduchý pokrm s převahou sacharidů a tuků, který slouží především jako zdroj energie. Při běžné porci (cca 50 g chleba a 10 g másla) činí energetická hodnota přibližně 180–220 kcal.
Obsah sacharidů se pohybuje okolo 20–25 g, přičemž pocházejí převážně z obilné složky chleba a mají význam jako základní energetický substrát. Tuky jsou zastoupeny v množství přibližně 8–10 g, především ve formě nasycených mastných kyselin obsažených v másle. Obsah bílkovin je relativně nízký, přibližně 3–5 g.
Z hlediska mikronutrientů obsahuje pokrm vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E, K), které jsou přítomny v másle, a dále vitaminy skupiny B pocházející z chleba. Obsah vlákniny činí přibližně 1–3 g v závislosti na typu použitého chleba, přičemž vyšší hodnoty jsou typické pro celozrnné varianty.
Zajímavosti
[editovat | editovat zdroj]Chléb s máslem (v originále La tartine de beurre) se jmenuje také klavírní skladbička KV 6 A 284n C.27.09 od Wolfganga Amadea Mozarta (možná však od jeho otce Leopolda či od Henryho Charlese Litolffa, který ji poprvé uveřejnil). Ta prý vznikla v době, kdy bylo Wolfgangu Amadeovi pět let.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Poznámky
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ VANĚK, Lukáš. Také vám chléb padá na zem namazanou stranou? Výzkum odhalil, proč tomu tak je [online]. Frekvence 1, 2018-10-03 [cit. 2020-06-05]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu chléb s máslem na Wikimedia Commons
