Přeskočit na obsah

Adžika

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Adžika
Základní informace
Místo původuGruzie a Abcházie
Složení
khmeli suneli, česnek kuchyňský a ocet
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Adžika (abchazsky Аџьыка,[1] gruzínsky აჯიკა, adžika) je kořenící směs obsahující česnek, koriandr, papriku, chmeli-suneli, kopr a sumah. Receptura a složení tohoto koření se zrodilo na Kavkazu (Gruzie), kde se používá dodnes jako pasta či hořčice. Oblíbená je také v Rusku a dalších zemích bývalého SSSR. Typická je tmavě červená až karmínová barva.

V jiných částech světa je adžika známá jako drcený prášek. Je vhodná k dochucování drůbeže nebo jehněčího masa, ale zvláštní aromatickou chuť a vůni dodá i vegetariánským pokrmům, zvláště jídlům z patizonu a lilku nebo luštěninám. Hodí se jako základní koření pro grilování nebo kořenící přísada do mletých mas.

Související články

[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]