Ropa vieja

Kubánská ropa vieja

Ropa vieja (doslovně přeloženo staré hadry nebo staré oblečení) je pokrm z latinskoamerické a španělské kuchyně, kubánskou specialita. Jedná se o kořeněné dušené trhané maso, ke kterému se jako příloha obvykle podává rýže, fazole nebo smažené plantainy. Na kořenění masa se nejčastěji používá bobkový list, koriandr, tymián nebo hřebíček. Ve Španělsku se obvykle vaří s cizrnou.

Ropa vieja původně pochází ze středověké kuchyně safardských Židů.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Ropa vieja na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Ropa vieja na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie | Latinská Amerika