Sikhye

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Korejský rýžový nápoj

Sikhye (korejsky 식혜 nebo též shikhye či shikeh; občas označován i jako dansul, 단술, nebo kamžu, 감주,) je tradiční korejský sladký rýžový nápoj, který se obvykle podává jako zákusek. Kromě tekutého podílu obsahuje také zrnka vařené rýže a v některých případech i piniové oříšky.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Sikhye se připravuje tak, že se na vařenou rýži v nádobě nalije sladová voda, jež se nechá vyluhovat při teplotě 65 °C, dokud zrnka rýže nevyplavou na hladinu. Tekutina se poté opatrně slije a v nádobě se ponechá pouze hutnější část, jež se pak svaří s cukrem. Pro zpestření chuti se do hotové směsi často přidává zázvor či cicimek datlový (jujuba). Nápoj se podává chlazený.

V Jižní Koreji a v korejských obchodech na celém světě se Sikhye prodává v plechovkách či plastových láhvích.

Logo Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu Sikhye ve Wikimedia Commons

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sikhye na anglické Wikipedii.