Wok

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Wok nad plamenem
Wok se dvojím uchem
Wok s dřevěnou rukojetí

Wok je všestrané kruhové nádobí, podobné tenkostěnné a poněkud hlubší pánvi. Pochází z Číny. Je rozšířen hlavně na jihu Číny (zejména v provincii Kuang-tung) a jedná se o jednu z nejběžnějších kuchyňských potřeb nejen v Číně, ale také ve většině východní, jižní a jihovýchodní Asie[1] a v nedávné době se stal populárním i ve zbytku světa.

Wok se používá ve spoustě různých kulinářských technik čínské kuchyně, včetně smažení, fritování, vaření, dušení, výroby polévek, uzení či pražení ořechů. Při vaření ve woku se používá náčiní s dlouhými rukojeťmi jako naběračky či špachtle, které umožňují kuchařům pracovat s jídlem, aniž by se spálili.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. YOUNG, Grace; RICHARDSON, Alan, 2004. The Breath of a Wok. New York: Simon & Schuster. ISBN 0743238273. S. 4, 14, 34, 36–40. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]