Spermacetový olej

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Spermový olej

Spermacetový olej neboli spermový olej se vyrábí z spermacetu, tukové tkáně, voskovité substance obsažené v hlavě velryby, vorvaně obrovského. Název spermacet se odvozuje od pozdně latinského slova sperma ceti znamenajícího sperma velryby.

Spermový olej je voskovitá, čirá, nažloutlá kapalina s velmi slabým zápachem. Spermový olej má jiné složení než běžný velrybí olej (anglicky Whale oil), který se získává z vytaveného velrybího tuku. Ačkoli se tradičně nazývá olej, technicky se jedná o tekutý vosk. Skládá se z voskových esterů s malým podílem triglyceridů, esteru nenasycené mastné kyseliny a mastného alkoholu s rozvětveným řetězcem. Je přírodním antioxidantem a činidlem přenášejícím teplo. Spermový olej je čirá, nažloutlá kapalina s velmi slabým zápachem. Tvoří přibližně 20 % celkového tuku vorvaně nebo 3–4 % živé hmotnosti zvířete. Vosková frakce — spermaceti — je extrahována z tuku spermacetu.

Na konci 18. a začátku 19. století byl spermový olej ceněn jako osvětlovací prostředek pro svůj jasný plamen bez zápachu a jako mazivo pro svou nízkou viskozitu a stabilitu. Koncem 19. století byl vytlačen levnějšími alternativami, jako je petrolej a maziva na bázi ropy. Po mezinárodním zákazu lovu velryb v roce 1987 se spermový olej již legálně neprodává.[1]

Získání[editovat | editovat zdroj]

Po zabití vorvaně se orgán se spermacetem, který mohl obsahovat až 1900 l oleje, ukládal do sudů.[2][3] Na pevnině se se sudy s hlavou nechaly během zimy vychladnout, čímž se srazily do houbovité a lepkavé hmoty. Ztuhlá hmota se pak naložila do vlněných pytlů a vložila do lisu, aby se z ní vymačkala tekutina. Tato tekutina se stáčela do lahví a prodávala jako zimní spermový olej. Jednalo se o nejcennější produkt: olej, který zůstával tekutý i při mrazivých zimních teplotách. Když přišlo jaro a zbytky pevných látek trochu roztály, tekutina se odcedila a prodávala se jako jarní spermový olej. V létě hmota ještě trochu roztála a tekutina se odcedila, aby zůstal zcela pevný vosk. Tento vosk hnědé barvy se pak bělil a prodával jako spermacetový vosk.[4][5]

Složení[editovat | editovat zdroj]

Spermový olej má poměrně nízkou viskozitu (zhruba stejnou jako kokosový olej)[6] a při vysokých teplotách si zachovává viskozitu lépe než většina olejů. Nemá tendenci žluknout, vysychat ani korodovat kovy. Spermový olej nelze snadno hydrogenovat, a proto se nemohl používat k výrobě mýdla nebo margarínu.[7][8] Je poměrně odolný vůči oxidaci.[9]

Spermaceti je tekutý vosk, který se skládá převážně z voskových esterů (hlavně cetylpalmitátu) a menšího podílu triglyceridů, přičemž nejčastější mastnou kyselinou je kyselina olejová.[10] Podíl voskových esterů ve spermacetovém orgánu se zvyšuje s věkem velryby: 38-51 % u mláďat, 58-87 % u dospělých samic a 71-94 % u dospělých samců. V tuku je asi 66 % vosku.[11] Při ochlazení na teplotu pod 30 °C začnou vosky ve spermacetu krystalizovat.[12]

V zimní fázi je olej ze spermacetu zhruba ze dvou třetin tvořen estery vosků a z jedné třetiny triglyceridy.[13][14] Většina uhlíkových řetězců je nenasycená, nejčastěji v poměru 18:1.[15] Na rozdíl od ostatních ozubených kytovců s výjimkou delfínovce amazonského je většina uhlíkových řetězců v esterech vosků poměrně dlouhá (C10-C22).[11]

Použití[editovat | editovat zdroj]

Spermacet byl velmi využívaný v 18., 19. a 20. století, kdy jej používali pro mnoho komerčních využití jako mazivo pro přístroje, hodinky, aditiva do motorových olejů apod. V 19. století se z něj vyrábělo mýdlo nebo se používalo v olejových lampách. Ve 20. století převládla výroba maziv a margarínu. V 21. století se po zákazu lovu velryb ve většině zemích prakticky nevyužívá.[16]

Charakteristika[editovat | editovat zdroj]

Spermacetový olej má nízkou viskozitu (nižší než olivový olej), je čirý a v barevném odstínu od jasně medově žluté po tmavě hnědou. Má silný rybí zápach. Obsahuje kyselinu olejovou.[17]

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sperm oil na anglické Wikipedii.

  1. $2,000 Penalty Assessed for Illegal Attempted Sale of Sperm Whale Oil over Internet. web.archive.org [online]. 2004-10-30 [cit. 2022-08-22]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu. 
  2. Whales and Hunting - New Bedford Whaling Museum. www.whalingmuseum.org [online]. 2021-03-01 [cit. 2022-08-22]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. NORRIS, Kenneth S.; HARVEY, George W. A Theory for the Function of the Spermaceti Organ of the Sperm Whale (Physeter Catodon L.). NASA, Washington Animal Orientation and Navigation. 1972-01-01, s. 397. Dostupné online [cit. 2022-08-22]. (anglicky) 
  4. HEFLIN, Wilson L. Herman Melville's whaling years. 1. vyd. Nashville: Vanderbilt University Press, 2004. 384 s. Dostupné online. ISBN 1-4237-2888-2, ISBN 978-1-4237-2888-7. OCLC 61859539 S. 232. (anglicky) 
  5. RICE, Patty Jo. Beginning with Candle Making A History of the Whaling Museum. harvardforest.fas.harvard.edu [online]. [cit. 2022-08-22]. Dostupné online. 
  6. Liquids - Kinematic Viscosities. www.engineeringtoolbox.com [online]. [cit. 2022-08-22]. Dostupné online. 
  7. TØNNESSEN, Johan Nicolay; JOHNSEN, Arne Odd. The History of Modern Whaling. [s.l.]: University of California Press, 1984. 818 s. Dostupné online. ISBN 978-0-520-03973-5. S. 228. (anglicky) 
  8. WEBB, Robert Lloyd. On the Northwest: Commercial Whaling in the Pacific Northwest, 1790-1967. [s.l.]: UBC Press, 1988. 453 s. Dostupné online. ISBN 978-0-7748-4315-7. S. 144. (anglicky) Google-Books-ID: KnIb2nsqjv0C. 
  9. KAJDAS, C.; WILUSZ, E.; HARVEY, S. Encyclopedia of Tribology. [s.l.]: Elsevier, 1990. 487 s. Dostupné online. ISBN 978-0-08-087579-8. S. 308. (anglicky) Google-Books-ID: 6qc3g3hUqusC. 
  10. Reinventing the Whale. web.archive.org [online]. 2013-06-01 [cit. 2022-08-22]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu. 
  11. a b William F. Perrin, Bernd Würsig, J. G. M. Thewissen (2002). Encyclopedia of Marine Mammals. S. 1164
  12. CLARKE, Malcolm R. Physical properties of spermaceti oil in the sperm whale. web.archive.org [online]. 2008-12-17 [cit. 2022-08-22]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu. 
  13. SPENCER, G. F.; TALLENT, W. H. Sperm whale oil analysis by gas chromatography and mass spectrometry. Journal of the American Oil Chemists Society. 1973-06-01, roč. 50, čís. 6, s. 202–206. Dostupné online [cit. 2022-08-22]. ISSN 1558-9331. DOI 10.1007/BF02640490. (anglicky) 
  14. HAGEMANN, J.W.; ROTHFUS, J.A. Oxidative Stability of Wax Esters by Thermogravimetric Analysis. S. 629–631. naldc.nal.usda.gov [online]. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY, 1978 [cit. 2022-08-22]. Roč. 56, čís. 6, s. 629–631. Dostupné online. 
  15. SPENCER, Gayland F. Alkoxy-Acyl Combinations in the Wax Esters from Winterized Sperm Whale Oil by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. S. 642–646. naldc.nal.usda.gov [online]. 1978 [cit. 2022-08-22]. S. 642–646. Dostupné online. 
  16. Velrybí olej. wikigcs.cyou [online]. [cit. 2022-07-04]. Dostupné online. 
  17. Whale oil. [s.l.]: [s.n.] Dostupné online. (anglicky) Page Version ID: 1087918682.