Otruby: Porovnání verzí

← Přejít na předchozí porovnání Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verze z 11. 3. 2017, 01:15

Otruby jsou odpadní produkt, který přepadává při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 %, žita 20–25 %, ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V 17. století v Japonsku jich bylo užíváno i jako hnojiva.^[1]

Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenným balastem, stojí nový poznatek, že takzvaný balast podávaný v přiměřených dávkách má příznivý dietetický vliv.

Odkazy

Reference

↑ VASILEJOVÁ, Zdeňka. Dějiny Japonska. Praha: Nakladatelství Svoboda, 1986. 604 s. S. 265.

Literatura

Ottův slovník naučný, heslo Chléb. Sv. 12, str. 230

[1] VASILEJOVÁ, Zdeňka. Dějiny Japonska. Praha: Nakladatelství Svoboda, 1986. 604 s. S. 265.

[1]

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
 [[Soubor:WheatBran.jpg|thumb|Obilné otruby]]
 {{různé významy|tento=zbytcích z obilí|druhý=středočeské vesnici|stránka=Otruby (Slaný)}}
-'''Otruby''' jsou [[odpad]]ní produkty, které přepadávají při vysévání meliva z posledních [[šrot]]ů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a [[kartáčování obilí]]. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice [[Klíček|klíčků]] a [[Endosperm|endospermu]], poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí [[pšenice]] se získává 17–18,5 %, [[Žito|žita]] 20–25 %, [[Ječmen|ječmene]] asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V 17. století v Japonsku jich bylo užíváno i jako hnojiva.<ref>{{Citace monografie
+'''Otruby''' jsou [[odpad]]ní produkt, který přepadává při vysévání meliva z posledních [[šrot]]ů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a [[kartáčování obilí]]. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice [[Klíček|klíčků]] a [[Endosperm|endospermu]], poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí [[pšenice]] se získává 17–18,5 %, [[Žito|žita]] 20–25 %, [[Ječmen|ječmene]] asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V 17. století v Japonsku jich bylo užíváno i jako hnojiva.<ref>{{Citace monografie
  | příjmení = Vasilejová
  | jméno = Zdeňka