Homogenizace: Porovnání verzí

← Přejít na předchozí porovnání Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verze z 2. 8. 2015, 16:52

Homogenizace je proces, při kterém se díky promíchání dosáhne z původní směsi stejnorodé látky.

Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci mléka. K tomuto procesu je používán stroj zvaný homogenizátor. Je to pístové čerpadlo, které pod velmi vysokým tlakem nutí mléko, které je v podstatě emulze drobných tukových částic, rozptýlených ve vodě, vysokou rychlostí turbulentně proudit těsnou štěrbinou nebo tryskou. Při tom procesu se zmenší velikost tukových částic a mléko se zdá být krémovitější (tučnější), než ve skutečnosti je. Na stejném principu se běžně homogenizují i jiné emulze, například vosky na leštění karoserií automobilů.

Externí odkazy

http://eso.vscht.cz/cache_data/1206/www.vscht.cz/tmt/studium/tmv/tmv_podklady03.pdf – Homogenizace mléka – neplatný odkaz !

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Homogenizace''' je proces, při kterém se díky promíchání dosáhne z původní [[směs]]i stejnorodé látky.
+'''Homogenizace''' je proces, při kterém se díky promíchání dosáhne z&nbsp;původní [[směs]]i stejnorodé látky.
-Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci [[Mléko|mléka]]. K tomuto procesu je používán stroj zvaný [[homogenizátor]]. Je to pístové čerpadlo, které pod velmi vysokým tlakem nutí mléko, které je v podstatě [[emulze]] drobných tukových částic, rozptýlených ve vodě, vysokou rychlostí turbulentně proudit těsnou štěrbinou nebo tryskou. Při tom procesu se zmenší velikost tukových částic a mléko se zdá být krémovitější (tučnější), než ve skutečnosti je. Na stejném principu se běžně homogenizují i jiné emulze, například vosky na leštění karoserií automobilů.
+Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci [[Mléko|mléka]]. K&nbsp;tomuto procesu je používán stroj zvaný [[homogenizátor]]. Je to pístové čerpadlo, které pod velmi vysokým tlakem nutí mléko, které je v&nbsp;podstatě [[emulze]] drobných tukových částic, rozptýlených ve vodě, vysokou rychlostí turbulentně proudit těsnou štěrbinou nebo tryskou. Při tom procesu se zmenší velikost tukových částic a&nbsp;mléko se zdá být krémovitější (tučnější), než ve skutečnosti je. Na stejném principu se běžně homogenizují i&nbsp;jiné emulze, například vosky na leštění karoserií automobilů.
 == Externí odkazy ==
-* http://eso.vscht.cz/cache_data/1206/www.vscht.cz/tmt/studium/tmv/tmv_podklady03.pdf − ''Homogenizace mléka''
+* http://eso.vscht.cz/cache_data/1206/www.vscht.cz/tmt/studium/tmv/tmv_podklady03.pdf – ''Homogenizace mléka'' – neplatný odkaz !
 {{Pahýl}}