Segedínský guláš
Segedínský guláš je jeden ze známých druhů gulášů. Název se odvozuje buď ze Szegedi gulyás (segedínský guláš)[zdroj?] nebo ze Székely gulyás (Sikulský guláš).[1] Vaří se z vepřového masa - libového bůčku bez kosti nebo plecka, jestvuje i vegetariánska verze - se sojovými kostkami. Další specifickou surovinou je kysané bílé zelí. Jako přísady se používají cibule, olej, mletá sladká červená paprika, sůl, pepř, bobkový list (údajně proti nadýmání) a pro zjemnění smetana. Jako příloha se podávají houskové nebo kynuté knedlíky. Dá se jíst i s chlebem, nebo alternativně - s indickýma plackama.
Odkazy
Reference
- ↑ Kleines ungarisches Kochbuch. (16. Auflage). Corvina Budapest 1992. S. 59 (německy)
