Quiche

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Domácí paprikový quiche

Quiche [kyš] je tradiční francouzský druh slaného koláče, který je poměrně lehký na přípravu. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho podávat i jako lehkou večeři. Tradičně je koláč připraven ze smetany a šunky, jako například nejznámější z nich Quiche Lorraine. Jiné varianty mohou obsahovat i sýr, mléko, rajčata, cibuli či mořské plody. Francouzské domácnosti mají často své vlastní varianty.

Podávání[editovat | editovat zdroj]

Quiche se podává se salátem, horkou francouzskou vekou nebo s bílým vínem. Jako předkrm k většímu jídlu jsou ve Francii oblíbené malé koláčky Quiches.

Varianty[editovat | editovat zdroj]

  • Quiche Lorraine (Lotrinský quiche) – Tento nejznámější quiche obsahuje tučnou smetanu, vejce a slaninu, ale rozhodně ne sýr. Slaninu lze v tomto případě nahradit šunkou, lehce opečenou na másle.
  • Quiche au Fromage de Gruyére (Quiche se švýcarským sýrem) – V této variantě se místo smetany používá mléko a slanina se nahrazuje švýcarským sýrem.
  • Quiche aux Épinards (Quiche se špenátem) – V tomto případě se smíchávají tři varianty do sebe. Je to jeden z nejsložitějších postpů.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Quiche na anglické Wikipedii.

  • Julia Childová; Umění francouzské kuchyně; str. 209; vydání 1961

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]