Quiche

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search
Domácí paprikový quiche

Quiche je tradiční francouzský druh slaného koláče, který je poměrně lehký na přípravu. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho podávat i jako lehkou večeři. Tradičně je koláč připraven ze smetany a šunky, jako například nejznámější z nich Quiche Lorraine. Jiné varianty mohou obsahovat i sýr, mléko, rajčata, cibuli či mořské plody. Francouzské domácnosti mají často své vlastní varianty.

Podávání[editovat | editovat zdroj]

Quiche se podává se salátem, horkou francouzskou vekou nebo s bílým vínem. Jako předkrm k většímu jídlu jsou ve Francii oblíbené malé koláčky Quiches.

Varianty[editovat | editovat zdroj]

  • Quiche Lorraine (Lotrinský quiche) – Tento nejznámější quiche obsahuje tučnou smetanu, vejce a slaninu, ale rozhodně ne sýr. Slaninu lze v tomto případě nahradit šunkou, lehce opečenou na másle.
  • Quiche au Fromage de Gruyére (Quiche se švýcarským sýrem) – V této variantě se místo smetany používá mléko a slanina se nahrazuje švýcarským sýrem.
  • Quiche aux Épinards (Quiche se špenátem) – V tomto případě se smíchávají tři varianty do sebe. Je to jeden z nejsložitějších postpů.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Quiche na anglické Wikipedii.

  • Julia Childová; Umění francouzské kuchyně; str. 209; vydání 1961

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]