Plačinta

Plačinta
Základní informace
Místo původu	Rumunsko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Plačinta (rumunsky plăcintă, ukrajinsky плачи́нда) je rumunské, moldavské a ukrajinské tradiční pečivo připomínající tenký, malý dort kulatého nebo čtvercového tvaru, obvykle plněný jablky nebo měkkým sýrem, jako je Urdă.

Etymologie

Slovo plăcintă pochází z latiny placenta, což znamená „koláč“, z řeckého πλακοῦς plakoûs, πλακουντ- plakount- „plochý dort“.

Historie

Jak je vidět v etymologii slova, plačinta má svůj původ ve starověkém Římě a datuje se od doby, kdy bylo Rumunsko součástí Římské říše.

Starověcí řečtí pekaři připravovali svůj chléb s olivovým olejem, bylinkami a sýrem. Tajemství výroby koláčů Římané získali během invaze. Nejprve existovaly pouze dva druhy koláčů, nazývané libum a placenta . Libum byl malý koláč, používaný jako oběť bohům. Co se týče placenty, Římané recept vyvinuli jako koláč z jemné mouky pokrytý sýrem, medem a voňavými bobkovými listy. Starověcí římští pekaři obvykle připravovali velkou placentu, která byla nakrájena na čtverce vhodné k prodeji. Toto je způsob, jakým Rumuni svou plačintu dále vyrábějí.

Tradiční druhy plačinty

• plăcintă cu mere je plněná jablky
• plăcintă cu brânză se plní ovčím nebo kravským sýrem, jako je telemea
• plăcintă cu cartofi je plněná bramborami
• plăcintă cu urdă je plněná ricottou a koprem nebo rozinkami
• plăcintă cu ciocolată je plněná čokoládou
• plăcintă aromână je plněná špenátem a bílým sýrem
• plăcintă dobrogeană je druh plačinty registrovaný jako rumunský výrobek v Evropské unii s chráněným zeměpisným označením (CHZO)
• plăcintă clătită (“oplachovaný koláč”), dnes nazývaný jen clătită, je rumunský druh palačinek crêpe, známý v jiných východních a středoevropských zemích jako palačinky

Galerie

• 
  Řecký výrobce plačinty v Bukurešti v roce 1880
• 
  Plăcintă se sýrem a rozinkami
• 
  Stánek s plačintou na trhu v rumunské obci Hodod

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Plăcintă na anglické Wikipedii.

Související články

• Burek

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Plačinta na Wikimedia Commons