Mavrud

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Víno Mavrud

Mavrud, bulharsky мавруд, je bulharské víno, původní místní odrůda červeného vína, suché a velmi ceněné víno tmavě červené barvy, s až černými odstíny. Jde o jednu z nejstarších vinných odrůd na světě.[1]

Cukernatost plodů Mavrud je okolo 17-22%, kyselost mezi 6,5 až 10 gramy na litr. Mají dostatečnou rezervu tříslovin a kyselin, což jim dává příjemnou chuť, v níž odborníci rozpoznávají chuť ostružin a zralé moruše.[2] Někteří hovoří i o dubové dochuti.[3]

Mavrud je pozdní odrůda. Hrozny dozrávají v první polovině října, podmínkou je ovšem teplý a suchý podzim.[2]

Starověcí Thrákové – předchůdci dnešních Bulharů - ho pili během náboženských ceremonií, zejména k uctění boha Zagrea.[1]

Co se týče názvu Mavrud, existuje legenda, která vypráví, že chán Krum jednou nařídil zničit veškerou vinnou révu v zemi. Jedna žena ho neposlechla a nechala si na dvoře několik keřů, z jejichž hroznů vyráběla víno. Když se jí narodil syn, dala mu jméno Mavrud. Toho pak krmila jen chlebem namáčeným právě v tomto víně. Ze syna vyrostl udatný bojovník, kterého Krum nakonec jmenoval velitelem svých vojsk.[3] Ve skutečnosti víno pravděpodobně získalo jméno díky své temné barvě, z řeckého slova μαύρος, mavro, jež značí černý.[1]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b c http://www.balkanova.cz/doplnky/bulharske-vino/mezzek-mavrud/
  2. a b http://www.bankavin.cz/e-shop/vina-cervena/mavrud-697/
  3. a b http://www.e-vinoshop.cz/e-vinoshop/eshop/8-1-VINA-DLE-ODRUD/102-2-MAVRUD