Kysaný mléčný výrobek

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(přesměrováno z Kysané mléčné výrobky)
Skočit na: Navigace, Hledání

Kysané mléčné výrobky (též fermentované mléčné výrobky) jsou různé výrobky připravené z mléka za přídavku kysacích kultur neboli fermentujících bakterií. Nejčastěji se používají bakterie rodu Lactobacillus, Bifidobacterium či Lactococcus. Mezi kysané mléčné výrobky patří jogurty, kysaná (acidofilní) nebo jogurtová mléka, zakysaná smetana, kefíry atd.