Kuchyňská škrabka
Kuchyňská škrabka je nástroj složený z kovové čepele s otvorem s ostrým okrajem, připojené k rukojeti, který se používá, aby se odstranila vnější vrstva („slupka“) některé zeleniny, jako jsou brambory, stonky brokolice, mrkve, nebo ovoce jako jsou jablka a hrušky. Na loupání zeleniny lze také použít nůž na krájení. Čepel škrabky má otvor s jednou ostrou stranou, druhá strana otvoru brání tomu, aby čepel sekla příliš daleko do zeleniny.
Přehled[editovat | editovat zdroj]
Dnes je mnoho typů škrabek. Většina ručních škrabek je buď rovných nebo typu Y, zatímco konkrétní provedení se liší v závislosti na regionu a osobních preferencích.
Rovné škrabky[editovat | editovat zdroj]
Rovná škrabka má čepel rovnoběžnou s rukojetí, podobající se noži. Čepel může být pevná nebo otočná. Designy Lancashire a French Econome obsahují pevnou čepel, která se neotáčí. Lancashire má často kulatou dřevěnou rukojeť zabalenou v provázku a je často s jedním okrajem, i když existují varianty s dvojitým okrajem. Econome, vynalezený v roce 1928 Victorem Pouzetem, znamená unikátní vzhled čepele, který je charakteristický dvěma štěrbinami.[1]
Otočné škrabky[editovat | editovat zdroj]
Otočné škrabky mají čepel připevněnou na čepu; úhel čepele se automaticky přizpůsobuje dle vyvíjeného tlaku, což zjednodušuje použití. Škrabka Jonas, navržená ve Švédsku v roce 1953, má rovný vzor s otočnou čepelí připevněnou ke konci obdélníkové kovové smyčky, která je držena jako nůž. Po celé délce rukojeti prochází hřídel. Čepel má dvě hrany, které umožní použití v obou směrech a oběma rukama. I když je originál často kopírován, stále ho vyrábí společnost Linden Sweden. Po mnoho desetiletí je to standardní typ škrabky ve Spojených státech.[2]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Peeler na anglické Wikipedii.
- ↑ Néel-Farina, F., "80 ans de corvée de pommes de terre," La Montagne, Dec. 23, 2010, p. 12.
- ↑ "Original Jonas Peeler". KitchenKapers. Linden Sweden. 2017-11-22. Retrieved 2020-12-12. "This is the Original Swedish Jonas peeler that was a staple in kitchens throughout the U.S. in the 1950s & 60s."
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuchyňská škrabka na Wikimedia Commons
