Dort královny Alžběty
Dort královny Alžběty (anglicky Queen Elizabeth cake) je klasický moučník s kokosovou polevou. Pojmenován je po královně Alžbětě II.[1] Některé zdroje tvrdí, že vznikl v roce 1953 a vyroben byl v rámci oslav korunovace Alžběty II., jiné zdroje tvrdí, že byl poprvé vyroben již v roce 1937 při příležitosti korunovace Jiřího VI. a jeho ženy.
Popis dortu[editovat | editovat zdroj]
Dort královny Alžběty je vyroben z cukru, mouky, datlí, vajec a másla a přelitý cukrovou polevou se strouhaným kokosem.[1][2][3] Poleva se připravuje pomocí karamelového základu. Datle jsou v dortu nasekané a dodávají mu tmavé zbarvení.[4] Někdy je dort zdoben sekanými vlašskými ořechy nebo jiným druhem ořechů.[3][5][6] Ve srovnání s jinými dorty má nízký obsah tuku a vlhkou konzistenci.[2] Někdy je podávám s čajem. Běžně se prodává na farmářských trzích a v pekárnách.
Historie[editovat | editovat zdroj]
Podle jedné verze byl dort poprvé připraven při příležitosti korunovace královny Alžběty II. v roce 1953. V té době byl ve Spojeném království stále přídělový systém, a tak by situaci odpovídalo použití pouze několika přísad do dortu. Jiná verze jeho původ datuje do roku 1937, kdy byl korunován Jiří VI. a jeho manželka.[7] Recept na tento dort byl poprvé zveřejněn v Coronation Cook Book v roce 1953 v rámci oslav královniny korunovace.[5]
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Queen Elizabeth cake na anglické Wikipedii.
- ↑ a b CASTELLA, Krystina. A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions from Cultures Near and Far; Honey cakes to flat cakes, fritters to chiffons, tartes to tortes, meringues to mooncakes, fruit cakes to spice cakes. [s.l.]: Storey Publishing, 2012. 353 s. Dostupné online. ISBN 978-1-60342-446-2. (anglicky)
- ↑ a b Be square at sweet bakery. torontosun [online]. [cit. 2021-10-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b PEPIN, Suzanne. La Belle Aurore. [s.l.]: Lulu Press, 2007. 106 s. Dostupné online. ISBN 978-1-4357-0306-3. S. 52. (anglicky)
- ↑ Queen Elizabeth Cake Recipe - Baking.Food.com. www.food.com [online]. [cit. 2021-10-23]. Dostupné online.
- ↑ a b Try dates in rich retro recipes like oat cake with broiled coconut topping | Eat. web.archive.org [online]. 2014-11-11 [cit. 2021-10-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2014-11-11.
- ↑ TARTAN, Beth. North Carolina and Old Salem Cookery. Raleigh, Severní Karolína: University of North Carolina Press, 2000. 391 s. Dostupné online. ISBN 978-0-8078-6707-5. S. 266–267. (anglicky)
- ↑ Treble, Patricia (June 2, 2012). "Making a Queen Elizabeth cake (well, on the sixth attempt)". Maclean's. Dostupné online