Appam

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Appam
Paalappam.JPG
Základní informace
Místo původuŠrí Lanka a Indie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Appam je pokrm podobný palačinkám, který se připravuje na Srí Lance a v jihoindických státech Kérala, Tamilnádu a Karnátaka. Podává se obvykle jako snídaně.[1]

Základní surovinou je rýžová mouka, která se smíchá s vařenou rýží, droždím, vodou, solí a cukrem a nechá se několik hodin v teple kynout. Appam se smaží na oleji v nádobě wok, proto je hotová placka miskovitě vyklenutá.[2] Má neutrální chuť a může být přílohou k zeleninovým jídlům (např. kari), konzumuje se také s vejci nebo s třtinovým cukrem a ovocem.

Variantami základního receptu je palappam, kde se do těsta přidává kokosové mléko, nebo kallapam s palmovým vínem. Podobným pokrmem je idijappam, jehož základem jsou nudle z rýžové mouky.[3]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Indian Express Dostupné online
  2. Bawarchi Dostupné online
  3. Sailu's Food Dostupné online

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]