Řecký jogurt
Řecký jogurt je jogurt, který byl cezen skrz tkaninu či papír, čímž je odstraněna syrovátka. Tím je dosaženo konzistence mezi obyčejným jogurtem a sýrem, přičemž je zachována kyselá chuť.
Jogurt cezený přes mušelín je tradičním jídlem na ve východním Středomoří, na Blízkém východě a v jižní Asii.
V řecké kuchyni je používán především jako základ pro tzatziki a jako dezert, na jehož vrchol se dává med, višňový sirup nebo ovoce.V Řecku se jogurt tradičně vyrábí z ovčího mléka. V poslední době je však zejména v průmyslově výrobě používáno i kravské mléko.
Zdroj
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Strained yoghurt na anglické Wikipedii.
