Paprička tabasco

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Paprička tabasco

Paprička tabasco (zralá a nezralá)
Paprička tabasco (zralá a nezralá)
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: lilkotvaré (Solanales)
Čeleď: lilkovité (Solanaceae)
Rod: paprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum frutescens
Pálivost 30 000 až 50 000 SHU

Paprička tabasco je odrůda papriky křovité (Capsicum frutescens). Nejznámější je svým využitím v omáčce Tabasco a papričkovém octu.

Rostlinka tabaska má typicky keříkovitý růst. Pro zpevnění je rostlinka při komerčním pěstování přistřihována. Kuželovité plody jsou okolo 4 cm dlouhé, mají zpočátku bledě žluto-zelenou barvu, která se mění na žlutou a oranžovou, přičemž plně zralá je zářivě červená. Tabasco má od 30 000 do 50 000 Scovilleho jednotek (SHU).[1]

Pojmenování[editovat | editovat zdroj]

Tabasco je pojmenováno podle jednoho z mexických států - Tabasco.

Pěstování[editovat | editovat zdroj]

Do nedávna byly všechny papričky, které se používaly pro omáčku Tabasco, pěstovány na Avery Islandu v Louisianě. Dnes se sice v této oblasti stále ještě určité menší množství papriček pěstuje, ale většina je ve velkém pěstována ve střední a Jižní Americe, kde je lepší podnebí a také dostupnější zemědělská půda. Je tím také zajištěna určitá diverzifikace rizika pro případ neúrody nebo napadení plodiny chorobou. Velkou část pěstebních ploch totiž v 60. letech 20. století napadl virus tabákové mozaiky. V 70. letech proto byly vyšlechtěny nové rezistentní odrůdy (Greenleaf Tabasco).[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tabasco pepper na anglické Wikipedii.

  1. Scoville Scale for Tobasco Peppers [online]. . Dostupné online. (anglicky) 
  2. Andrews, Jean(1998). The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer. University of Texas Press, 151. ISBN 0-292-70483-6. 

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]