Překládací příbor

Překládací kleště

Překládací příbor (v kuchařském slangu forleg či bajlák)^[1] je větší příbor speciálně určený k přesunu nebo míchání jídla. Používá se například při složité obsluze po francouzském způsobu, kdy jeho pomocí obsluha překládá z mís na talíře hostů. Používat ho ale může také sám host k vlastní obsluze například u švédského stolu.

Skládá se z větších, různě tvarovaných lžic, vidliček a nožů (např. na ryby). Na překládání pokrmů se také mohou používat k tomu uzpůsobené lopatky, naběračky a kleště. Překládací příbor se ale dá v nejhorším složit i ze dvou masových vidliček, dvou polévkových lžic nebo vidličky a lžíce.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

SALAČ, Balič. Stolničení. Praha: Fortuna, 2001. ISBN 80-7168-752-9.

Reference[editovat | editovat zdroj]

↑ ŠAMANOVÁ, Michaela. Slang v gastronomii (mluva kuchařů, popř. pekařů a cukrářů). Mirošov, 2011–2013 [cit. 2020-11-26]. 59 s. Diplomová. Fakulta pedagogická Západočeské univerzity. Vedoucí práce Jitka Málková. s. 19. Dostupné online.

Související články[editovat | editovat zdroj]

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] ŠAMANOVÁ, Michaela. Slang v gastronomii (mluva kuchařů, popř. pekařů a cukrářů). Mirošov, 2011–2013 [cit. 2020-11-26]. 59 s. Diplomová. Fakulta pedagogická Západočeské univerzity. Vedoucí práce Jitka Málková. s. 19. Dostupné online.

[1]