Maniok

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Maniok

Vědecká klasifikace

Doména:	eukaryota (Eucaryota)
Říše:	rostliny (Plantae')
Podříše:	vyšší rostliny (Cormobionta)
Oddělení:	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída:	vyšší dvouděložné rostliny (Rosopsida)
Řád:	(Maplhigiales)
Čeleď:	pryšcovité (Euphorbiaceae )
Rod:	maniok (Manihot)

Binomické jméno

'''Manihot esculenta'''
Crantz

Maniok (Manihot esculenta) je kulturní tropická rostlina z čeledi Pryšcovité (Euphorbiaceae). Někdy se manioku podobně jako jamům a batátům přezdívá sladké brambory. Pochází z tropické Ameriky. Obsahuje glykosid linamarin, který je při narušení buněk pletiva hydrolizován enzymem linamarázou na kyanovodík. Podle obsahu linamarinu se rozlišují odrůdy hořké a sladké. Tvoří základní potravinovou složku pro více než 500 milionů lidí. Rovněž se využívá jako krmivo - zkrmuje se v podobě maniokové moučky hlavně prasatům, skotu, ovcím a kozám. Dále se z něj vyrábí škrobová šlichta používaná při šlichtování.