Himmel und Erde
| Nebe a země | |
|---|---|
 Himmel und Erde s klobásou | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Himmel und Erde (ripuarsky Himmel un Ääd, doslova „Nebe a země“) je specialita německé kuchyně, rozšířená především v Severním Porýní-Vestfálsku, Dolním Sasku a dříve také ve Slezsku. Nejstarší doložené recepty pocházejí z 18. století.
Pokrm se připravuje z brambor a jablek, které se nakrájí na kostky a společně uvaří doměkka, omastí máslem a dochutí octem, cukrem a solí. Podává se teplý jako příloha k masu a uzeninám, nejčastěji k pečenému jelitu a orestované slanině s cibulí.
Název jídla vyjadřuje symbolické spojení nebe (jablka rostoucí na stromech) a země (ze které se vyorávají brambory, v Německu známé také pod lidovým názvem Erdapfel — zemní jablko).
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Himmel und Erde na německé Wikipedii.
