Bardolino (víno)
Bardolino je italské červené víno, původem z kopců podél morény v provincii Verona východně od jezera Lago di Garda. Své jméno dostalo podle města Bardolino na břehu jezera Lago di Garda. Bardolino získalo označení Denominazione di origine controllata(DOC) v roce 1968. Pro výrobu vína je použita směs hroznů odrůd Corvina, Rondinella a Molinara. Až 15% směsi mohou obsahovat Rossignola, Barbera, Sangiovese a případně Garganega. [1]
Vinařská oblast [editovat]
Nachází se na jihovýchodním pobřeží Lago di Garda, zóna classico obklopuje města Bardolino, Affi, Cavaion, Costermano, Garda a Lazise . Za classico zónou na jih, jsou ploché, úrodné roviny, kde se víno Bardolino vyrábí z hroznů s vysokými výnosy. Asi 45% produkce pochází z regionu Bardolino Classico, ale na rozdíl od sousedních Veneto DOC, Soave a Valpolicella se nezdá, že být příliš hrozilo zvýšení kvalitativních rozdílů mezi víny vyrobených v regionu, a mezi classico a větší části ze zóny DOC.[1]
Hrozny a víno [editovat]
Tři hlavní odrůdy hroznů používaných k výrobě Bardolino se používají také k výrobě Valpolicella, ačkoliv obě vína jsou zcela odlišné. To je částečně proto, že Bardolino obvykle obsahuje méně Corvina, který přidává vínu tělnatost a strukturu a Rondinella, který má relativně neutrální chuťový profil. Výnosy v Bardolino také mají snahu přesahovat nad 13 t na ha, což je oficiálně stanoveno v omezeních DOC. [1]
Ostatní verze Bardolino jsou Superiore, které má alespoň 1 další procento alkoholu a musí být staré alespoň jeden rok před prodejem, aroséznámé jakoBardolino Chiaretto, lehké sekty Frizzante a Novello. Bardolino Novello bylo poprvé vyráběno na konci roku 1980 ve stylu, který napodobuje francouzské víno Beaujolais Nouveau. [1]
Reference [editovat]
- ↑ a b c d J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 63 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
