Tempeh: Porovnání verzí

← Přejít na předchozí porovnání Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verze z 9. 11. 2011, 12:00

Tempeh nebo také tempe je javánský potravinový produkt, který je tvořen sójou a vzniká během fermentačního procesu. Obzvláště je oblíbený na ostrově Jáva, kde jde o hlavní zdroj proteinů. Stejně jako tofu je tempeh vyráběn ze sojových bobů, ale tempeh je zcela jiným produktem s odlišným nutričním složením a strukturou. Díky fermentaci získává Tempeh nejen vysoký podíl proteinů, vláknin a vitamínů, ale také intenzivnější aroma. Právě pro jeho výživnou hodnotu je produkt používán ve vegetariánské kuchyni, někdy je i brán jako náhražka masa. Ale tempeh byl označován jako "Javanéské maso" už dlouho předtím, než lidé objevili jeho výživnou hodnotu.

Související články

Externí odkazy

Dia-Potraviny - Informace o tempehu spolu s několika recepty

Verze z 20. 9. 2011, 08:12 editovat Luckas-bot (diskuse \| příspěvky) 248 204 editací m r2.7.1) (robot přidal: su:Témpé ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 9. 11. 2011, 12:00 editovat zrušit editaci Martin Hujer (diskuse \| příspěvky) 19 editací m překlep Přejít na další porovnání →
Řádek 1:		Řádek 1:
	[[Soubor:Tempeh tempe.jpg\|300px\|thumb\|~~Česrvý~~ tempeh na tržišti, Jakarta, Indonésie.]]		[[Soubor:Tempeh tempe.jpg\|300px\|thumb\|Čerstvý tempeh na tržišti, Jakarta, Indonésie.]]
	'''Tempeh''' nebo také '''tempe''' je [[Javánština\|javánský]] potravinový produkt, který je tvořen [[sója\|sójou]] a vzniká během [[Fermentace\|fermentačního]] procesu. Obzvláště je oblíbený na ostrově [[Jáva]], kde jde o hlavní zdroj proteinů. Stejně jako [[tofu]] je tempeh vyráběn ze sojových bobů, ale tempeh je zcela jiným produktem s odlišným nutričním složením a strukturou. Díky fermentaci získává Tempeh nejen vysoký podíl [[protein]]ů, [[vláknina\|vláknin]] a [[vitamín]]ů, ale také intenzivnější [[aroma]]. Právě pro jeho výživnou hodnotu je produkt používán ve [[Vegetariánství\|vegetariánské kuchyni]], někdy je i brán jako náhražka masa. Ale tempeh byl označován jako "Javanéské maso" už dlouho předtím, než lidé objevili jeho výživnou hodnotu.		'''Tempeh''' nebo také '''tempe''' je [[Javánština\|javánský]] potravinový produkt, který je tvořen [[sója\|sójou]] a vzniká během [[Fermentace\|fermentačního]] procesu. Obzvláště je oblíbený na ostrově [[Jáva]], kde jde o hlavní zdroj proteinů. Stejně jako [[tofu]] je tempeh vyráběn ze sojových bobů, ale tempeh je zcela jiným produktem s odlišným nutričním složením a strukturou. Díky fermentaci získává Tempeh nejen vysoký podíl [[protein]]ů, [[vláknina\|vláknin]] a [[vitamín]]ů, ale také intenzivnější [[aroma]]. Právě pro jeho výživnou hodnotu je produkt používán ve [[Vegetariánství\|vegetariánské kuchyni]], někdy je i brán jako náhražka masa. Ale tempeh byl označován jako "Javanéské maso" už dlouho předtím, než lidé objevili jeho výživnou hodnotu.