Otruby: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.6.5) (robot přidal: uk:Висівки |
m robot změnil: fa:برن (پودر) |
||
Řádek 12: | Řádek 12: | ||
[[eo:Brano]] |
[[eo:Brano]] |
||
[[es:Salvado]] |
[[es:Salvado]] |
||
[[fa: |
[[fa:برن (پودر)]] |
||
[[fi:Leseet]] |
[[fi:Leseet]] |
||
[[fr:Son (botanique)]] |
[[fr:Son (botanique)]] |
Verze z 7. 5. 2011, 14:52
Otruby jsou odpadní produkty, které přepadávají při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 %, žita 20–25 %, ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenným balastem, stojí nový poznatek, že takzvaný balast podávání v přiměřených dávkách má příznivý dietetický vliv.