Otruby: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.6.5) (robot přidal: uk:Висівки |
|||
Řádek 31: | Řádek 31: | ||
[[sl:Otrobi]] |
[[sl:Otrobi]] |
||
[[sv:Kli]] |
[[sv:Kli]] |
||
[[uk:Висівки]] |
|||
[[zh:米糠]] |
[[zh:米糠]] |
Verze z 23. 2. 2011, 20:12
Otruby jsou odpadní produkty, které přepadávají při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 %, žita 20–25 %, ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenným balastem, stojí nový poznatek, že takzvaný balast podávání v přiměřených dávkách má příznivý dietetický vliv.