Christian Chu: Porovnání verzí

Christian Duy Chu
Christian Duy Chu
Narození	29. října 1991 (32 let); Hòa Bình (Vietnam) ; Vietnam
Bydliště	Praha
Národnost	vietnamská
Povolání	šéfkuchař
Citát
	Úspěch je úžasná, ale zavazující a limitující věc.
	Některá data mohou pocházet z datové položky.; Chybí svobodný obrázek.

Interaktivně procházet historii

Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

VizuálníWikitext

V textu

Verze z 22. 7. 2019, 08:39

Christian Duy Chu (* 29. října 1991), původním jménem Chu Phuong Duy, je vietnamský šéfkuchař, gastronom a provozovatel fine diningové restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů, zařadil v roce 2019 průvodce Michelin Main Cities of Europe mezi doporučovaná místa. V květnu 2019 byl v anketě Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem České republiky.

Osobní život

Gastronomické umění

Christian se gastronomii věnuje od svých čtrnácti let. Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s gastronomickými zážitky, vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.

Narodil se v Hòa Bình ve Vietnamu a od roku 2002 žije v České republice, kde získal i místní občanství.

Profesní kariéra

V letech 2009 až 2017 pracoval na různých pozicích v asijských restauracích SaSaZu, SOHO nebo Mandarin Oriental. V roce 2017 otevřel v Praze vlastní zážitkovou restauraci Levitate.

Levitate Restaurant

Kuchyň Levitate Restaurantu čerpá z asijských kořenů a střídmého nordického přístupu k surovinám. Hlavní myšlenkou konceptu je respekt k přírodě a využívání lokálních surovin. Právě fúze těchto dvou kuchyní umožňuje Christianovi objevovat nové možnosti gastronomie a příležitosti k vlastnímu zdokonalování. Restaurace má pouze jednu nabídku, která je složena z rovnoměrně zastoupených a detailně propracovaných pokrmů ze zeleniny, ovoce, ryb a mas.

Michelinský průvodce

Teprve po roce a půl od jejího vzniku, byla v březnu 2019 restaurace s hodnocením dvou příborů zařazena do průvodce Michelin Main Cities of Europe mezi doporučovaná místa.

Patnáctichodové menu

V červenci 2019 začala restaurace, jako první v České republice, nabízet patnáctichodové degustační menu s cílem poskytnout zákazníkům ještě větší gastronomický zážitek z návštěvy zážitkové restaurace. Patnáctichodové menu je složeno ze tří částí - flora, aqua a fauna.

CHU Yakitori

V roce 2019 se Christian Duy Chu připojil s restaurací CHU Yakitori ke gastronomickému marketu Manifesto na pražském Florenci, která se zaměřuje na tradiční asijský pokrm Yakitori.

Ocenění

2019: Nejlepší zahraniční kuchař České republiky v anketě Zlatý kuchař 2018

Životní krédo

„

Úspěch je úžasná, ale zavazující a limitující věc.

“

Reference

Externí odkazy

Levitate Restaurant – web restaurace
Levitate Restaurant – Michelinský průvodce

@@ Řádek 24: / Řádek 24: @@
 | poznámky =
 }}
-'''Christian Duy Chu''' (* [[29. říjen|29. října]] [[1991]], původním jménem Chu Phuong Duy je
+'''Christian Duy Chu''' (* [[29. říjen|29. října]] [[1991]]), původním jménem ''Chu Phuong Duy'', je vietnamský šéfkuchař, gastronom a provozovatel fine diningové restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů, zařadil v roce 2019 průvodce ''Michelin Main Cities of Europe'' mezi doporučovaná místa. V květnu 2019 byl v anketě Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem České republiky.
 == Osobní život ==
 === Gastronomické umění ===
+Christian se gastronomii věnuje od svých čtrnácti let. Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s gastronomickými zážitky, vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.
+Narodil se v Hòa Bình ve Vietnamu a od roku 2002 žije v České republice, kde získal i místní občanství.
 == Profesní kariéra ==
+V letech 2009 až 2017 pracoval na různých pozicích v asijských restauracích SaSaZu, SOHO nebo Mandarin Oriental. V roce 2017 otevřel v Praze vlastní zážitkovou restauraci Levitate.
 === Levitate Restaurant ===
+Kuchyň Levitate Restaurantu čerpá z asijských kořenů a střídmého nordického přístupu k surovinám. Hlavní myšlenkou konceptu je respekt k přírodě a využívání lokálních surovin. Právě fúze těchto dvou kuchyní umožňuje Christianovi objevovat nové možnosti gastronomie a příležitosti k vlastnímu zdokonalování. Restaurace má pouze jednu nabídku, která je složena z rovnoměrně zastoupených a detailně propracovaných pokrmů ze zeleniny, ovoce, ryb a mas.
-==== Michelinský průvodce ====
-==== Patnáctichodové menu ====
+* '''Michelinský průvodce'''
+Teprve po roce a půl od jejího vzniku, byla v březnu 2019 restaurace s hodnocením dvou příborů zařazena do průvodce ''Michelin Main Cities of Europe'' mezi doporučovaná místa.
+* '''Patnáctichodové menu'''
+V červenci 2019 začala restaurace, jako první v České republice, nabízet patnáctichodové degustační menu s cílem poskytnout zákazníkům ještě větší gastronomický zážitek z návštěvy zážitkové restaurace. Patnáctichodové menu je složeno ze tří částí - flora, aqua a fauna.
 === CHU Yakitori ===
+V roce 2019 se Christian Duy Chu připojil s restaurací CHU Yakitori ke gastronomickému marketu Manifesto na pražském Florenci, která se zaměřuje na tradiční asijský pokrm Yakitori.
 == Ocenění ==
+: Nejlepší zahraniční kuchař České republiky v anketě Zlatý kuchař 2018
 == Životní krédo ==
 {{Citát|Úspěch je úžasná, ale zavazující a limitující věc.}}
@@ Řádek 46: / Řádek 65: @@
 {{DEFAULTSORT:Duy Chu, Christian}}
-[[Kategorie:Italští kuchaři]]
+[[Kategorie:Vietnamští kuchaři]]
-[[Kategorie:Italští podnikatelé]]
+[[Kategorie:Vietnamští podnikatelé]]
 [[Kategorie:Narození 29. října]]
 [[Kategorie:Narození 1991]]