Kuchařský recept: Porovnání verzí
→Související články: +slovník |
m Robot: Přidávám mr:पाकयोग |
||
Řádek 42: | Řádek 42: | ||
[[ja:レシピ]] |
[[ja:レシピ]] |
||
[[ko:요리법]] |
[[ko:요리법]] |
||
[[mr:पाकयोग]] |
|||
[[nl:Recept (keuken)]] |
[[nl:Recept (keuken)]] |
||
[[no:Oppskrift]] |
[[no:Oppskrift]] |
Verze z 12. 11. 2012, 16:40
Recept či receptura je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý pokrm nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a lékárenské praxi se receptu říká cizím slovem recepis, správně česky lékařský předpis. Sbírka kuchařských receptur se nazývá kuchařská kniha, zkráceně kuchařka.
Kuchařská receptura
Každý recept se skládá z několika vzájemně se doplňujících částí:
- název pokrmu (často také původ nebo místo, odkud pokrm pochází)
- kolik času je potřeba na přípravu pokrmu
- seznam požadovaných surovin (název, množství nebo velikost), případně možnosti náhrady
- seznam speciálních pomůcek nebo nářadí (obvyklé kuchyňské vybavení zpravidla není uváděno)
- chronologické pořadí jednotlivých kroků a úkonů, někdy bývá uváděna i teplota (např. nastavení pečicí trouby nebo mrazničky)
- počet porcí, které lze připravit z množství surovin uvedených v seznamu
Některé recepty uvádí i údaj o tom, jak dlouho je možné skladovat zmražené hotové jídlo.
Starší recepty obsahovaly mnohem méně informací a sloužily pouze jako připomínka použitých surovin pro někoho, kdo už ví, jak se konkrétní pokrm připravuje. Dnes jsou mnohé recepty určeny pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu.
Související články
CHYBA: {{Wikislovník}} — Nespecifikovaný typ odkazu. Použijte některý z parametrů „heslo“, „kategorie“, „příloha“.