Polysacharidy: Porovnání verzí
m robot přidal: bg:Полизахарид |
přidání obr, oprava linků |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Polysacharidy''' jsou [[polymer]]ní [[Sacharidy|cukry]]. Jsou tvořeny [[Monosacharidy|monosacharidovými]] jednotkami, které jsou spojeny '' |
'''Polysacharidy''' jsou [[polymer]]ní [[Sacharidy|cukry]]. Jsou tvořeny [[Monosacharidy|monosacharidovými]] jednotkami, které jsou spojeny '' [[glykosidická vazba|glykosidickou vazbou]]''. Často jsou amorfní, nerozpustné ve [[voda|vodě]] a nemají sladkou chuť. |
||
Pokud se [[molekula]] polysacharidu skládá pouze z jednoho druhu monosacharidových jednotek, jedná se o ''homopolysacharid''. V opačném případě hovoříme o ''heteropolysacharidech''. |
Pokud se [[molekula]] polysacharidu skládá pouze z jednoho druhu monosacharidových jednotek, jedná se o ''homopolysacharid''. V opačném případě hovoříme o ''heteropolysacharidech''. |
||
Řádek 5: | Řádek 5: | ||
Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n−1</sub>, proto se dříve nazývaly ''karbohydráty''. |
Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n−1</sub>, proto se dříve nazývaly ''karbohydráty''. |
||
V přírodě jsou tyto látky velmi rozšířené. Mezi nejběžnější zástupce polysacharidů patří [[škrob]], [[celulóza]] |
V přírodě jsou tyto látky velmi rozšířené. Mezi nejběžnější zástupce polysacharidů patří [[škrob]],[[glykogen]], [[celulóza]], [[chitin]] . |
||
== Škrob == |
== Škrob == |
||
Škrob je nejdůležitějším produktem [[metabolismus|metabolismu]] [[Rostliny|rostlin]]. Hromadí se v některých orgánech jako zásobní látka. Škrob se skládá z ''amylosy'' a '' |
Škrob je nejdůležitějším produktem [[metabolismus|metabolismu]] [[Rostliny|rostlin]]. Hromadí se v některých orgánech jako zásobní látka. Škrob se skládá z ''[[amylosa|amylosy]]'' a ''[[amylopektin]]u''. Obě části škrobu jsou složeny z [[Glukóza|glukózových]] jednotek spojených ''α''(1-4)-vazbou. Amylosa je lineární polymer, který obsahuje několik set glukózových jednotek. Amylopektin tvoří rozvětvené molekuly, které obsahují několik tisíc glukózových jednotek. Větve jsou navázány na hlavní řetězec alfa (1-6) vazbou Hlavními zdroji škrobu jsou [[brambora|brambory]], [[rýže]], [[pšenice]] a [[kukuřice setá|kukuřice]]. |
||
<gallery> |
|||
Image:Amylose.png|amylóza |
|||
Image:Amylopectine.png|amylopektin |
|||
</gallery> |
|||
== Glykogen == |
== Glykogen == |
Verze z 22. 6. 2008, 00:22
Polysacharidy jsou polymerní cukry. Jsou tvořeny monosacharidovými jednotkami, které jsou spojeny glykosidickou vazbou. Často jsou amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť.
Pokud se molekula polysacharidu skládá pouze z jednoho druhu monosacharidových jednotek, jedná se o homopolysacharid. V opačném případě hovoříme o heteropolysacharidech.
Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem Cn(H2O)n−1, proto se dříve nazývaly karbohydráty.
V přírodě jsou tyto látky velmi rozšířené. Mezi nejběžnější zástupce polysacharidů patří škrob,glykogen, celulóza, chitin .
Škrob
Škrob je nejdůležitějším produktem metabolismu rostlin. Hromadí se v některých orgánech jako zásobní látka. Škrob se skládá z amylosy a amylopektinu. Obě části škrobu jsou složeny z glukózových jednotek spojených α(1-4)-vazbou. Amylosa je lineární polymer, který obsahuje několik set glukózových jednotek. Amylopektin tvoří rozvětvené molekuly, které obsahují několik tisíc glukózových jednotek. Větve jsou navázány na hlavní řetězec alfa (1-6) vazbou Hlavními zdroji škrobu jsou brambory, rýže, pšenice a kukuřice.
-
amylóza
-
amylopektin
Glykogen
Glykogen je rezervní látkou u živočichů. Jeho struktura odpovídá struktuře amylopektinu.
Celulóza
Celulóza tvoří větší část rostlinné tkáně a je jednou z hlavních složek dřeva. Je tvořena glukózovými jednotkami, spojenými β-vazbou. Člověk a ostatní živočichové nedokážou celulózu metabolizovat, protože nemají příslušné enzymy. Zvířata, která se živí rostlinou stravou mají ve střevech bakterie, které dokážou celulózu rozložit.