Pivovar Strakonice

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
DUDÁK - Měšťanký pivovar Strakonice, a.s.
Stát Česko Česká republika
Místo Strakonice
Založen 1649
Majitel pivovaru Poslední městský pivovar v České republice
Roční produkce 73 016 hl (2006)
Adresa Strakonice
Podskalská 324
386 19
Kontakt telefon: +420 383 312 411
Oficiální web http://www.pivovar-strakonice.cz

Pivovar Strakonice vznikl roku 1649 v jihočeských Strakonicích, jeho vlastníkem je společnost Měšťanský pivovar Strakonice a.s.

Produkce pivovaru Strakonice[editovat | editovat zdroj]

Související informace naleznete také v článcích Strakonický Dudák (pivo) a Nektar (pivo).
  • DUDÁK Driver nealkoholické pivo
  • DUDÁK Premium světlý ležák
  • DUDÁK 11% světlý ležák
  • DUDÁK Švanda světlé výčepní pivo
  • Král Šumavy světlý ležák
  • Otavský zlatý světlý ležák
  • Sklepák 11% nefiltrovaný ležák
  • Volyňský KRÁLOVÁK
  • Zlaťák GREPOVÝ
  • Klostermann polotmavý ležák

Historie[editovat | editovat zdroj]

Strakonice leží v malebné jihočeské krajině na soutoku řek Otavy a Volyňky. Jméno města patrně pochází odvozením od lidu praotce Straky, Stracha, Strakoně či Strachoně. Vývoj města začíná ve druhé polovině 12. století, kdy zde rod Bavorů založil raně gotický hrad. U počátků strakonického pivovarnictví stáli tedy Bavorové, příslušníci ve své době jednoho z nejmocnějších jihočeských panských rodů se střelou v erbu. I když se pivo vařilo v domácích podmínkách zcela jistě dříve, právo várečné získali místní měšťané až 8. prosince 1367 listinou Bavora IV., kde se mj. uvádí, aby „z každé várky piva se odváděla vždy jedna tuna mláta pro vepře naše“ a také aby se „z každé várky platily rychtáři z většího města 4 denáry pasovské a z menšího města toliko 3 denáry pasovské“.

Příjmy z vaření piva plynuly do vrchnostenské pokladny. Vrchnost, vedle piva vařeného právovárečnými měšťany v jejich vlastních domech, vařila v panském hradním pivovaru i své vlastní pivo. Tím samozřejmě konkurovala pivu měšťanskému. Práva měšťanů byla poškozována řadou omezení za strany vrchnosti. Právovárečníci se proto začali zaobírat myšlenkou na zřízení společného pivovaru. V roce 1649 došlo ke sjednocení právovárečníků a ze společných prostředků byl zakoupen dům č. p. 47 a zde zřízen původní měšťanský pivovar, jehož součástí byla i sladovna.  V té době se ve Strakonicích nacházelo 158 domů s právem vařit pivo. Zájem o pivo stále stoupal a zastaralé zařízení uzpůsobené na ruční pohon přestávalo stačit poptávce. Další tíživý problém byl nedostatek jakostní vody, která se tehdy do pivovaru brala z městské kašny a z řeky Otavy. Postupné zavádění spodního kvašení ve výrobě piva přispělo k tomu, že se z pivovarského řemesla stala dokonalá průmyslová výroba. To byly hlavní důvody k uvažované výstavbě nového Měšťanského pivovaru. Jako místo pro stavbu nového moderního podniku bylo v roce 1873 vybráno strakonické Podskalí v blízkosti řeky Otavy. Nový parostrojní pivovar na břehu Otavy se stal velkým přínosem pro zdejší pivovarnictví. Definitivně tím skončila doba starých dějin vaření piva ve městě.

V roce 1887 nastupuje do Měšťanského pivovaru nový sládek, Vilém Graf. Obliba piva, které vařil a při jehož výrobě se již používal pouze způsob spodního kvašení, nadále mezi veřejností vzrůstala. Vařila se 10° světlé výčepní, 12° světlý ležák a tmavé 13° speciální pivo Dudák. Do hospod se pivo dodávalo v dřevěných sudech. Na přelomu století se na trhu objevuje i novinka, pivní láhev. Vyrobené pivo se k odběratelům zaváželo pivovarskými potahy. Pivovar Strakonice tuto tradici udržuje i dnes a najímá si potah jako připomínku nedávné minulosti.

V roce 1948 byl pivovar znárodněn a začleněn do národního podniku Jihočeské pivovary České Budějovice. V roce 2004 byl zakoupen městem Strakonice a byla založena akciová společnost DUDÁK – Měšťanský pivovar Strakonice, která pivovar provozuje dodnes. V současné době se pivovar může pochlubit rozsáhlou modernizací provozu, která bude ukončena v roce 2019.

Každého návštěvníka Strakonic a všechny příznivce našeho piva srdečně zveme na prohlídku pivovaru, kde může každý zájemce ochutnat pivo ze zdobeného korbelu natočeného před jeho zraky přímo z ležáckého tanku. Osobně se tak může přesvědčit o kvalitě strakonického nepasterovaného piva.

Pivovar vyrábí výhradně nepasterované pivo. Výstav se pohybuje okolo 63000 hl prodaného piva za rok. V sortimentu jsou žádané druhy piv, k nimž patří světlé výčepní pivo Švanda, světlý ležák Dudák 11%, Dudák Premium, Otavský zlatý, Král Šumavy a polotmavý ležák Klostermann. Další oblíbenou značkou je nefiltrovaný světlý ležák Sklepák 11%. V letních měsících si zákazníci můžou pochutnat na míchaném nápoji s příchutí grepu - Zlaťák. Strakonická piva jsou vysoce hodnocena na degustačních soutěžích. Poslední vítězství zaznamenal polotmavý Klostermann, a to na 58. ročníku prestižní degustační soutěže žatecká Dočesná, kde se umístil na prvním místě v kategorii polotmavé pivo.

Zajímavosti[editovat | editovat zdroj]

Veškeré pivní tácky pivovaru Strakonice [1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Katalog pivních tácků České republiky

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]