Nízkosacharidová dieta

Nízkosacharidová dieta (nízkosacharidové stravování, low carb) je typ stravování, který omezuje příjem sacharidů ve srovnání s průměrnou stravou. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů (např. cukr, chléb, těstoviny) jsou omezené a nahrazují se potravinami obsahujícími vyšší procento tuků a bílkovin (např. maso, drůbež, ryby, korýši, vejce, sýr, ořechy a semena).

Chybí standardizace toho, kolik musí mít strava s nízkým obsahem sacharidů, což má komplikovaný výzkum. Jedna definice z Americké akademie rodinných lékařů specifikuje stravu s nízkým obsahem sacharidů jako obsah s méně než 20 % sacharidů.^[zdroj?]

Extrémní formou nízkosacharidové diety je ketogenní dieta, jejíž dodržování vede ke změněnému metabolickému stavu organismu, ketóze.

Povolené potraviny (výběr)

Stručný přehled povolených potravin:

maso: hovězí, vepřové, drůbež, ryby, mořské plody, uzeniny, jerky atd.
vejce: slepičí, kachní, křepelčí atd.
tuky a oleje: máslo, sádlo, olivový, kokosový olej a mléko, avokádový olej, majonéza
ořechy a semena: mandle, vlašské, pekanové, lískové, makadamové ořechy, sezam, konopná, lněná, dýňová semínka
zelenina: všechna, s mírou batáty, řepa, mrkev a další s vyšším obsahem sacharidů
ovoce: bobuloviny („berries“) – borůvky, maliny, ostružiny, jahody…
mléčné výrobky: máslo, mascarpone, tučná smetana, mozzarella, tučné sýry

Nepovolené potraviny (výběr)

Stručný přehled nepovolených potravin:

obiloviny: pečivo, cereálie, jáhly, špalda, žito, těstoviny…
ovoce: sušené ovoce, banány, pomeranč, grep, hroznové víno…
tuky: margaríny, slunečnicový, řepkový a většina dalších olejů

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu nízkosacharidová dieta na Wikimedia Commons