Nízkosacharidová dieta

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Příklad nízkosacharidového pokrmu – kapustasázená vejce.

Nízkosacharidová dieta (nízkosacharidové stravování, low carb) je typ stravování, který omezuje příjem sacharidů ve srovnání s průměrnou stravou. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů (např. cukr, chléb, těstoviny) jsou omezené a nahrazují se potravinami obsahujícími vyšší procento tuků a bílkovin (např. maso, drůbež, ryby, korýši, vejce, sýr, ořechy a semena).

Chybí standardizace toho, kolik musí mít strava s nízkým obsahem sacharidů, což má komplikovaný výzkum. Jedna definice z Americké akademie rodinných lékařů specifikuje stravu s nízkým obsahem sacharidů jako obsah s méně než 20 % sacharidů.[zdroj?]

Extrémní formou nízkosacharidové diety je ketogenní dieta, jejíž dodržování vede ke změněnému metabolickému stavu organismu, ketóze.

Povolené potraviny (výběr)[editovat | editovat zdroj]

Stručný přehled povolených potravin:

  • maso: hovězí, vepřové, drůbež, ryby, mořské plody, uzeniny, jerky atd.
  • vejce: slepičí, kachní, křepelčí atd.
  • tuky a oleje: máslo, sádlo, olivový, kokosový olej a mléko, avokádový olej, majonéza
  • ořechy a semena: mandle, vlašské, pekanové, lískové, makadamové ořechy, sezam, konopná, lněná, dýňová semínka
  • zelenina: všechna, s mírou batáty, řepa, mrkev a další s vyšším obsahem sacharidů
  • ovoce: bobuloviny („berries“) – borůvky, maliny, ostružiny, jahody…
  • mléčné výrobky: máslo, mascarpone, tučná smetana, mozzarella, tučné sýry

Nepovolené potraviny (výběr)[editovat | editovat zdroj]

Stručný přehled nepovolených potravin:

  • obiloviny: pečivo, cereálie, jáhly, špalda, žito, těstoviny…
  • ovoce: sušené ovoce, banány, pomeranč, grep, hroznové víno…
  • tuky: margaríny, slunečnicový, řepkový a většina dalších olejů

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]