Buchtičky s krémem
| Buchtičky s krémem | |
|---|---|
 Buchtičky s krémem ve školní jídelně | |
| Základní informace | |
| Kategorie | hlavní chod |
| Místo původu | Česko a Slovensko |
| Nutriční hodnoty (100 g) | |
| Energie | zhruba 699 kJ[1] |
| Bílkoviny | zhruba 3,8 g |
| Tuky | zhruba 5,6 g |
| Sacharidy | zhruba 25,4 g |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Buchtičky s krémem, nebo také dukátové buchtičky nesprávně buchtičky se šodó (šodó je horká pěna ze žloutků a šampaňského), jsou český a slovenský sladký pokrm tvořený kynutými buchtičkami, které jsou polité teplým vanilkovým krémem. Buchtičky je možné podávat také podle staršího francouzského receptu se šodó, vinnou pěnou tvořenou především vínem a vejci, a mohou se servírovat s čerstvým ovocem.[2] Buchtičky se šodó jsou tradiční středoevropský pokrm, jeho varianta se vaří také v Bavorsku. Podobná jídla se však připravují také v Anglii, Francii a Itálii, kde se obdobnému krému z vaječných žloutků, cukru a sladkého vína říká zabaglione nebo sabayon.[3][4][5] K nahrazení šodó vanilkovým krémem došlo v minulosti vlivem vaření ve školních a závodních jídelnách, kdy šodó neodpovídalo platným normativům a bylo nahrazováno mléčným pudinkovým krémem.[2][6]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Buchtičky s krémem, energie v kj, kalorie | KalorickéTabulky.cz. www.kaloricketabulky.cz [online]. [cit. 2017-04-11]. Dostupné online.
- ↑ a b FILIPOVÁ, Eva. Buchtičky se šodó a čerstvým ovocem. Týden.cz [online]. 2009-03-05 [cit. 2018-12-26]. Dostupné online.
- ↑ Velký den buchtiček se šodó je tady !!!. pragueout.cz [online]. CityOut Prague, 2007-12-05 [cit. 2022-10-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2022-10-19.
- ↑ Právě dnes!: Druhý velký den malých buchtiček se šodó. pragueout.cz [online]. CityOut Prague, 2008-11-19 [cit. 2022-10-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2022-10-19.
- ↑ iDnes.cz. Metropole slaví velký den malých buchtiček se šodó. iDnes.cz [online]. 2008-11-19 [cit. 2022-10-19]. Dostupné online.
- ↑ Lidovky.cz. Velký den buchtiček se šodó. Připravilo je 20 pražských podniků. Lidovky.cz [online]. MAFRA, 2010-04-21 [cit. 2018-12-26]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu buchtičky s krémem na Wikimedia Commons 
Kniha Wikikuchařka/Buchtičky s krémem ve Wikiknihách
