Balut

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Balut
Hotvitlon.jpg
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Balut je pokrm pocházející z jihovýchodní Asie a rozšířený především na Filipínách jako cenově dostupné pouliční občerstvení. Připravuje se z ptačího vejce (nejčastěji kachny divoké), které je oplodněné a udržuje se dva až tři týdny v teple, aby se v něm vyvinul zárodek.[1] Vejce se ve skořápce vaří v páře dvacet až třicet minut. Nevylíhnuté mládě má dosud křehké kosti a pojídá se vcelku.

K ochucení balutu se používá sůl, chilli, zázvor, česnek, ocet nebo sojová omáčka.

Balut je ceněný pro vysoký obsah vápníku a bývá považován za afrodisiakum, při nedodržení hygienických zásad však hrozí nákaza salmonelózou.[2]

Vaření nevyklubaných kachňat zaživa je kritizováno ochránci zvířat.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Cikády, krysy nebo kachní embrya: To nejšílenější, co můžete ochutnat ve Vietnamu. 100+1 zahraniční zajímavost [online]. 2018-10-28 [cit. 2020-05-29]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. Extrémní pokrmy: balut je vejce natvrdo, jenže i s kuřátkem. iDNES.cz [online]. 2016-04-03 [cit. 2020-05-29]. Dostupné online. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]