Kassiový květ
Kassiové květy (též skořicové květy)[1] jsou druhem koření. Jedná se o usušené nevyvinuté plody skořicovníku čínského (Cinnamomum cassia). Sbírají se těsně po odkvětu. Mají skořicovou vůni a používají se při výrobě skořicového oleje. Někdy se kassiové květy připravují i z jiných skořicovníků. Anglicky se označují jako cassia buds.
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ HLAVA, Bohumír., POSPÍŠIL, František. Pochutiny. Koření a pochutiny. Praha : Vysoká škola zemědělská v Praze, 1966. s. 35. (vysokoškolská učebnice)
